사무실근처에 작은 카페가 있어요.
종종 출근길에 들러 따뜻한 라떼를 사가지요.
평일아침엔 늘 모자눌러쓴 시크한 여학생
알바생이 있어요. 눈은 안마주쳐도
어서오세요 는 하더니
매일 가서그런지 이제 인사도 안해요;
기계처럼 커피만 제조해 줌.
그래도 꼭 라떼아트 하트로 예쁘게 만들어줘요
너무 고소하고 맛있어서
온몸이 충전되는 느낌이 들죠.ㅋㅋㅋㅋ
그런데 주말에는 다른 알바생이거든요.
인사도잘하고 입으로는 엄청 친절한데
커피를 완전 대충 만들어줘요
라떼아트 당연히 없고
그냥 멀건 국물만 줌ㅜㅜㅜㅜ
그래서 주말엔 안가게되네요
레시피나 재료 당연히 같을텐데 이리 다를수가
있나 싶어 놀랜달까요..
우유 스팀해서 에스프레소에 섞는 실력이 라떼맛의 99퍼를 좌우해요.
그게 손맛인가봐요 ㅎ
같은 반찬도 담는 방식에 따라 맛이 달라요
예를 들어 같은 김치를 담는데도 바짝 마른 김치를 담는것과 아래 국물을 떠 올려 촉촉하게 해서 담아 주는
것의 차이도 있거든요
그런 디테일한 차이가 음식맛을 좌우 하기도 해요
설명할수 없는 각자 개인의 감이란게 있지 않을까요?
카페 알바하고 있는데요 프렌차이즈 가게이고 레시피 붙어있고 전자저울도 있어요
원래는 우유를 전자저울에 재고 스팀내야 합니다만 그렇게 모든 음료 저울 사용하다보면 주문 못받아요
어느정도 시간되면 눈 대중으로 잰후 스팀냅니다
스팀낸 우유에서 거품을 어느정도 남기고 커피 넣는지도 레시피에 나와 있으나 그렇게 못재죠 ㅋㅋ
전자저울 저도 한달간 꼬박 사용했는데 조금 넘쳐도 그냥허고 아주 미세하게 모잘라도 그냥 만들어요
한가할때 한번씩 라떼 만들어 먹는데 레시피 정량 딱 지키고
만드니 맛이 다르긴 하더라구요
제 취향은 전자 ㅎㅎㅎ 후자는 아무 의미없다 ㅋㅋ
계량컵으로 해야빠르고 정확한데 전자저울을 쓰다니 점장이나 본사에서 교육을 잘못 시켰네요.
알바 교육이 문제인듯 해요. 정확한 레시피를 따라야하는데 대충 배우고 만드는 듯 합니다.
바리스타 학원에서 배워요. 평일 알바가 자격증도 있고 커피에 진심인 듯 하네요.
다르더라고요
백다방만 해도 동네마다 다르더라구요.
진짜 맛있는 곳이 있는가 하면 정말 밍밍하고 맛없는 곳이 있어요.
이런 선입견 좀 그런데 나이 지극하신 어르신이 해주셨는데 할많하않....ㅠ