르크루제 고메를 선물받아서 솥밥을 한번 해먹어보려니
레시피 책자대로 하니 밥이 설익어요.
몇번을 실패했는지 모르겠네요.
물이 적은건지 할때마다 설익은 밥이 되는데 뭐가 문제일까요?
물양인지 중불로 조리를 더해야하는건지
중불 10분 뜸 5분 이라고 레시피에 되어 있어서 그렇게 해보고 있는데
해놓고 나면 안남미 처럼 밥들이 찰기가 없고 풀풀날아 다녀요.
고수님들 문제점이 뭔지 좀 알려주세요.
쿠쿠로만 밥 해먹고 솥밥이나 냄비밥은 처음이라 ㅠㅠ
맛있는 전복밥이랑 곤드레 밥 좀 해먹고 싶어요,
조리 시간이 짧아보여요
저는 스타우브 쓰는데
1, 2인용 솥밥 기준으로 중불 5분 정도 뚜껑 열고
팔팔 끓이고 10분 좀 넘게 뚜껑 덮고 약불로 끓이고
불끄고 10분 정도 뜽 들에요
전 일반 돌솥인데,
쌀 2컵 기준, 쎈불에 8분 약불에 6분정도 하고 5분 정도 지난후 먹어요.
중불이면 약하지 않나요?
작은 무쇠솥은 중불로 해도 일단 끓기 시작하면
팔팔 끓어서요
중불 10분 약불 5~10분 뜸 5분 설익은적 없어요.
불위의 시간이 너무 짧은것 같아요 그 레시피.
앗 맞아요. 끓기 시작했을때부터 중불 10분..
뭐 이런식이예요.
쌀을 씻어서 30분 정도 물에 담간 놓으면 부드럽게되어요. 쌀을 미리 씻어놓는게 중요해요.
쿠쿠압력밥솥 밥하고
르쿠르제솥밥 하고는 맛이 달라요
쌀을 충분히 불린다음 센불에서 끓기시작하면 약불
로 줄여서 뜸을 오래들이면 됩니다
시간투자
일단 쌀을 충분히 불리셔야 하고요.
설익었다는 것이 진짜 설익은거 맞나요?
밥알이 부드럽지 않고 파스타 알단테처럼 안에 심이 씹히면 설익은게 맞는데
찰기 없고 풀풀 날아다니는건 원래 솥밥의 특징이에요.
자르르 윤기가 흐르는 건 압력솥밥이고 냄비밥은 윤기가 없어요.
우선 첨에 끓을때 까지 중강불 정도는 해야해요.
그리고 유튭 참고하세요.
건져서 불림 좀 해야하고요
안남미처럼 풀풀 날린다니 물이 부족해보여요. 쌀을 씻어서 30분정도 불리고 마지막 뜸들이는 시간을 좀더 해주세요. 저는 스타우브 쓰는데 냄비밥이 전기밥보다 좀 고슬한건 있어요.
무쇠솥으론 안 해봤지만 냄비로 하이라이트 전기렌지에 밥 하는데 시간 30분 맞춰요. 대략 7-8분쯤 지나서 끓으면 불세기를 최대(9)에서 약(2)으로 줄여서 끝까지 둡니다. 그동안 딴 반찬 하고 상차리는 거라 시간은 30분보다좀 짧아도 될 거예요.
가스면 불조절법이 다르겠죠. 냄비밥은 쌀의 종류와 불림 상태 보시고 물과 불 조절을 달리 해야 합니다. 여러 번 해보시고 강 약 뜸으로 해서 시간을 좀 더 늘여보세요
냄비밥도 쌀이 좋고 조리가 잘 되면 윤기 있어요. 쌀을 좀 불리시는 게 좋아요. 찰기가 필요하면 찹쌀 좀 넣으시는 것도 방법이에요
실패하다가 걍 전기1인돌솥 ㅡ식당에 파는거
하니 만고 편하다고 ...
미리 쌀을 씻어서 불려야되요! 저도 각종 나물 넣어 밥먹는 맛에 전기밥솥 아예 치웠어요. 혘미 보리 이런건 아무래도 좀 덜 익더라고요 하여간 충분히 불라면 윗분들 말씀처럼 하시면 되여
쿠쿠 쳐박아두고 르쿠르제로만 밥한지 5년 넘었어요
일단 쌀을 꼭 불려야하고(최소 30분~1시간)
강불에서 끓기시작하면, 약불에서 뚜껑덮고 6분, 불 다 끄고 5분있다 먹으면 됩니다
(인덕션 15단짜리기준, 강불 15 , 약불 6)
몇번만 시행착오하시면, 저처럼 쿠쿠를 쳐박아둘거에요
82에서 배운팁으로 쌀을 한꺼번에 씻어서, 냉장고에 두고 2일정도 먹으니. 편해요
쌀을 30분~1시간 불리시고, 강불로 시작해서 끓자마자 약불로 뚜껑덮고 6분. 그리고 몇분있다 드시면
맛있어요. 인덕션. 르쿠르제로 밥하는데 10분도 안걸리고 항상 찰기납니다
몇번만 시행착오하세요. 쿠쿠 따위 치웠어요(버리지는 못하고)
82팁으로 쌀 2일분 한꺼번에 씻어서 냉장고 보관하니 편해요
미니 가마솥 인덕션용으로 나온 거 쓰는데요.
제 몸무게 60킬로 넘어가게 만든 주범이 되었어요 ㅠㅠ
쌀 불릴 것도 없고요. 전 쌀 한 컵 반 씻어서 손등에 찰랑찰랑하게 물 붓고 강불에서 끓이면 한 3-4분쯤? 바글바글 끓기까지 오래 안 걸려요 그럼 제일 약한 불로 줄여서 20분 끓이고 불끄면서 뚜껑열고 주걱으로 한번 휘저어 준 다음 10-20분 정도 더 뜸들이고 먹어요. 전기밥솥 제일 빠른 코스로 조리하는 거 보다도 빨라요. 20년 된 밥솥은 치웠어요.
쌀을 미리 30분 ~1시간 불려보심이
솥밥고수..
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