곰탕에 고기만 추가하려면 어느 부위?

[...]

사골처럼 살 없는 뼈만으로 곰탕 끓일 때

고기 따로 넣으려면 어느 부위가 좋은가요?

원래 잡뼈에 붙은 고기 좋아하는데

손질 귀찮아서 덩어리로 넣으려고요.

잡뼈 고기 같은 질감이면 좋겠어요.

[ㅇㅇ]

사태 넣으시면 되겠네요.
좀 더 고급질려면 양지...

[저는]

사태넣어요.

[...]

스지???

[..]

뼈에 붙어 질감, 적당한 지방
사태가 쫄깃 쫄깃 맛있죠.
사태만 핏물 빼서 한소끔 끓인 후 기름 어느 정도 제거 하고 압력솥에 추 돌고 중불에 20분 끓인 후 그 국물을 사골 원물과 섞어서
목심도 맛있어요.

[...]

전 양지 넣어요

[나는나]

뼈에 붙은 고기처럼 부들부들은 양지요.

[저희집은]

사태요~~~~