두부부침은 도대체 어떻게 해야하나요?

[Oo]

두부 맛집 가면 부침도 노릇노릊 바삭하게 하는데

 

집에서 하면 기름도 많이 튀고 노릇노릇 잘 안되어요.

 

두부 물기를 제거하라해서 키친타올로 닦고했는데도 물이 흥건히 나와요.

 

두부부침 어렵네..팁 좀 부탁드려요.

[들기름]

넣고 약불에 오래오래..
올려놓고 잊어버리면 아주 바삭바삭해지니까 적당히 잊어버리면 됩니다.

[...]

두부를 채반에 모로 세워 30분 정도 두면 수분이 빠지고 단단해져요.

[썰어서]

채반에 받쳐두고 소금 뿌려놓고
이삼십분 있다가 센불로 부쳐요 전

[,.]

들기름을 부칠때 써도 되나요? 생으로 먹는 기름으로 알고 있어서요...소금뿌려 체반에 세워놓는거 꼭 해볼께요. 감사해요!

[에프]

에어프라이에 물기 제거후 몇분 돌리면 겉 바삭 속 촉촉
그상태로 양념장 넣고 후리이팬에서 마무리하면 맛있는 두부조림됩니다

[들기름]

저는 그다지 기름 끓는점 생각하지 않는 사람이라..
식용유에 해도 되구요.
그런데 저는 약불에 오래줘서 바삭하게 먹는걸 좋아하는데 센불에 한다는 분도 있으니 원글님이 적당히 해보세요.ㅎ
들기름에 하면 꼬숩기는 해요.ㅎ

[...]

처음에 후라이판에 기름안두르고 그냥굽다가 물기날아가면 그때 기름넣고 구워요

[들기름에]

오래오래~~~ 222

[안어려운데]

물기도 대충 빼고, 센불에 10분이상 두면 저절로 노르스름해져요
그리고 나서 약불에서 색깔봐가며 뒤집고 마무리..
그냥 식용유로 해도 노릇 바삭해요.
(혹시 후라이팬 바닥이 얇은가요??)

[음..]

저는 작은 후라이팬에 기름 살짝 아주 살짝 두르고 가스불 올리고(오일 한스푼이나 3/4 스푼정도)
두부를 후라이팬에 꽉~차게 펼치고 그 위에 소금 착착착 뿌리고
그냥 6~7분 그냥 둬요.

그려면 두부 한쪽면이 바삭하게 구워지고
뒤집어서 2~3분 구우면 끝~~~

[...]

채반에 두부올리고 국그릇에 물받아 두부위에 얹어서 20분정도 두면 물 쫙 빠져요
들기름에 오래 구우면 바삭 고소해집니다

[...]

코팅 좋은 후라이팬에..
그리고 소금 뿌리면 물 빠져요
저는 들기름이나 참기름, 일반 식용유 반반 섞구요
너무 자주 안뒤집어요.
뒤집개보단 요리용 나무젓가락 좋아요.

[물빼기]

윗분 말씀처럼 무거운 걸로 눌러놓으면 물 많이 빠지고 두부가 단단해지는데 두부부침할때 금방 노릇하게 되더라고요. 저는 무쇠프라이팬 올려놓고 물 빼요. 예전애 그먕 부쳤을땐 정말 오래 걸렸는데 물 빼고 하니 금방 바삭라게 부쳐져요.

[ㅇㅇ]

유명한 두부집 테이블마다 무쇠팬있고 들기름과 두부 주는곳 있어요 바로 구워먹음 정말 맛있어요
수도권 슈퍼중 초당두부 파는곳 많아요
확실히 맛있어요

[ㅡㅡㅡ]

하루 재워서 구우면 제일 맛있는데 귀찮아거 저도 위에 님처럼 기름 안두르고 일단 구워요 수분먼저 날아가게. 그리고 소금뿌리고 기름둘러 구우면 얼추 바삭해요

[일단]

채반이나 이런데 놔두고 물기를 좀 뺀 다음에 키친타올로 물기를 없애요

[나는나]

팬에 기름 두르고 두부 바로 올려요. 팬 달구지 말구요. 그러면 물 덜튀어요.