집에 있는 오븐으로 식빵구우면
식빵몸통이랑 볼록한 머리사이에 있는
튼살처럼 하얗데 튀어올라와서 벌어져있는
오븐스프링이 원래 안나는건가요?
살짝 오븐스프링이 나긴했는데 티도 안나네요.
반죽기로 반죽을 덜쳐서 그럴까요?
반죽 뜯어서 늘려보면 얇고
거기서 더 늘려보면 확 찢어질때까지 돌렸어요
반죽하도 모양만들땨 좀더 단단히 말아야
찢어지는 오븐스프링이 생길까요?
제빵기를 하나 사야할려나..
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식빵 오븐스프링 안나오는 이유
깨비 조회수 : 2,513
작성일 : 2023-08-04 21:06:36
IP : 223.38.xxx.65
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 오븐
'23.8.4 9:23 PM (58.140.xxx.131)오븐스프링은 오븐 아랫단 열이 높아야 잘 터진다고 배웠어요
2. 낼일은
'23.8.4 9:38 PM (223.38.xxx.65)내일은 아랫단 열을 조금 높여볼게요~
3. ㆍㆍ
'23.8.4 9:48 PM (211.178.xxx.45) - 삭제된댓글과발효 혹은 이스트 상태에 따라 안되기도 해요
4. 홈베이커
'23.8.4 10:52 PM (116.37.xxx.120) - 삭제된댓글제빵기 사셔서 1차발효까지는 기계로 하시고
꺼내서 벤치타임,성형,2차발효를 하세요
오븐 불때문은 아니고 아직 발효빵에 대한 감각이
덜 익혀서 그런거같아요
통밀,우리밀보다는 수입밀로 연습해보시고 잘 되고
감을 잡으면 통밀같은거로 해보세요 밀가루에 따라 많이
달라요
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