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찬물에 멸치육수 우리기 맛어떤가요 ? ?

sghf 조회수 : 2,089
작성일 : 2023-07-04 00:02:34
냉 잔치국수 하려는데요
찬물에 멸치등 우리라는데 맛이 상상이안가요
다른거 없고 멸치만있는데 맛이 약하지는 않은지
24시간 우려야되나요 ??
IP : 220.116.xxx.244
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. .....
    '23.7.4 12:04 AM (221.165.xxx.251)

    일단 끓여 육수를 낸뒤 식혀야죠

  • 2. ㄴㄴ
    '23.7.4 12:05 AM (14.32.xxx.215)

    그냥 맹물에 우리는 육수 있어죠
    요새 더워서 괜찮을까요
    좀 깔끔한 육수이긴 해요

  • 3. XX
    '23.7.4 12:12 AM (220.116.xxx.244)

    끓이는 거 말고 냉침 이찬원 잔치육수요

  • 4. ..
    '23.7.4 12:15 AM (211.212.xxx.185)

    한여름에 멸치를 냉수에 담궈 장시간 우리면 세균감염 걱정 안되세요?

  • 5. 윗님
    '23.7.4 12:17 AM (220.116.xxx.244)

    어휴 불편하면 그냥 지나가세요
    덥습니다

  • 6. co
    '23.7.4 12:19 AM (221.153.xxx.46)

    저 82에서 배워서 육수를 그렇게 내는데요
    밤에 자기 전에 솥에 물 받아서
    멸치, 디포리, 다시마 넣고 자요.
    그러고 아침에 10분 정도 끓이면 육수 완성

    차게 드시려면 끓인 다음에 식혀야겠죠

    암튼 육수를 이렇게 내면 맛이 깊고 진하고 부드러워요
    쓴맛도 전혀 안나고요

  • 7. 시어머님이
    '23.7.4 1:35 AM (112.152.xxx.158)

    찬물에 우리세요. 밤에 주무시기 전 맹물이나 쌀뜨물에 멸치 (다시마는 어쩔땐 안넣으심. 건새우도 맘대로.. 걍 본인 기분내키는 대로 이것저것 넣으시는듯. 멸치가 주재료임)
    밤새 우려낸걸 그대로 끓임. 한번만 혹 끓여서 건더기 건져내면 끝
    색이 진하더라구요. 그리고 씁ㅆㄹ한맛이 덜해요.
    콜드브루 커피같달까. 찬물에서 천천히 우려내서 그런듯요.
    여름에 찝찝하면 그 채로 냉장고에 넣으시면 되죠.

  • 8. ㅇㅇ
    '23.7.4 1:54 AM (96.55.xxx.141)

    쓴맛 싫어하는데 여기 팁 좋네요. 만들어봐야겠어요

  • 9. ..
    '23.7.4 5:31 AM (180.211.xxx.184)

    전, 여름에는 동전육수 쓰는데
    오히려 맛도 깔끔하고 괜찮았어요.
    시간없을때 비상용으로 너무 좋았어요.

  • 10. 쿠킹클래스
    '23.7.4 7:10 AM (39.7.xxx.92)

    급할때 아니면 찬물에 장시간 우리는게 더 깔끔하고 맛있다고해서 냉침만해요. 더운계절은 냉장고에서 하룻밤 우려요. 유명인 쿠클 대부분 냉침권하던데요

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