다시다 미원???
한번 마늘 없이 해보세요
저는 한식 아닌 식당에서 나오는 가지 요리는 맛있는데 한식 가지 나물만 맛없거든요.
그게 혹시 마늘향의 차이가 아닌가 하는 생각이 드네요
저는 이 유투버가 만드는거 따라하면 맛이 괜찮았어요.
너무 꽉 짜지 말라네요.
https://youtu.be/V5FnEfqROhY
맛소금, 파, 마늘,고춧가루. 깨소금
그리고 참기름...
이렇게 넣어 짜지않게 무쳐요
조미료의 영향도 있겠지만
쪄서 너무 꽉 짜셨다니 가지속의 달큰함이 다 나갔겠어요
슬쩍 짜서 파,마늘,풋고추나 매운거 좋아하심 청양고추 어슷 썰고 국간장 약간,맛소금 약간,고춧가루,참기름,깨 넣고 무치면 전 맛있던데 제각각 입맛이 달라서;;;
어쩌면 배고플 때 그리고 남이 해준 걸 드셔서일지도요ㅎ
짜지 말고 간장,참기름,고추가루,깨소금에 설탕
약간 넣어요
간장을 국간장으로 무치고
들기름 들깨를 써요.
찔 때 식감을 정해서 잘 쪄야해요.너무 무르지 않고 씹히는 맛정도를 찾은 다음 식힌 후 적당히 찢어서 물기를 짜내죠.
국간장과 소금으로 간하고 청양고추와 고춧가루로 칼칼한 맛 주고 참기름과 약간의 마늘을 넣어 그 맛을 고정합니다. 통깨 뿌려 마무리.
꾸덕하게 마르라고 주방에 방치후
애어프라이어에 180도로 상태보며 찐후
식초랑 고추가루 마늘 액젓 간장조금 참기름 참깨가루 넣고 무치세요.청양고추 반개 다져넣음 칼콤하고요
국간장 파 마늘 참기름 약간 깨소금(빻은 것)
이렇게 가지 나물 무치면 맛이 꽤 나는데요.
요즘 가지가 예전 가지와 다른 것 같아요.
어제 수 년 만에 가지를 볶지않고 나물로 했는데......
맛이가 없어요. 맛이요...
가지 자체가 좀 달라진 것 같아요. 고유의 향이나 그런 것들이 사라지고
보기 좋게 통통하게만 바뀐 것 같아요
집에서 담은 국간장이 맛있고, 국산 참기름 방앗간에서 짠지 얼마안된걸 쓰면 맛있어요
깻잎은 들기름 진간장 조합인데
진간장 적게 넣고
살짝 익혀야 향이 남아있어요
가지나물 레시피 저장합니다
가지나물 액젓으로 무쳐도 맛있어요. 시어머니 가지무침 맛있어서 물어봤더니 액젓 넣었다고ㅠ하시더라고요
괜찮아요.
집간장이 달고 맛있으면 최고이고요.
집간장이랑 집된장이랑 섞어도 맛있습니다.
뭐든 구수하게 잘 익은 장이어야 맛있어요.
나머지 양념은 비슷하고요.
조미료는 쌀알 하나 양만 넣어도 맛이 달라지죠.
소금은 아무리 맛소금이라도 쓰고 짠맛이 있어요.
말린 가지 불려서 한 건가요?
아님 생가지로?
제가 잘해먹는 가지나물
후라이팬에 구워서 물기 날리고
집간장 마늘 들기름듬뿍
쫄깃쫄깃 고기같음
저희 할머니가 가지무침은 식초를 조금 넣어야 맛있다 하셨어요.
감칠맛이 확 살아납니다.
후라이팬중불에 식용유안바르고 구워내서 양념장넣고 조물조물무쳐서 먹으면 맛있어요
조금만 넣고 무쳐도 어메이징하지 않나요?ㅎ
저도 구워서 무치는게 낫더라고요
좀 귀찮긴해요
채반위에 놓고 7분 찌고요 다짜고짜로 꽉짜서 액젓 소금 마늘 파 고추가루 들기름넣고 무치면 됩니다
아침부터 가지반찬하고 이글 보고 댓글 다네요
볶거나 굽는거요, 찌거나 데치는 것 보다 쫄깃한 맛이 살아있어요
간장은 집간장 고춧가루 파마늘 참기름 깨소금 넣어요
MSG넣음 맛은 있겠지만 닝닝한 맛이 싫어서
자르지말고 쪄서 찢어서 집간장+액젓, 다진 파마늘 참기름 고춧가루 깨소금 솔솔이요.
자르지말고 쪄서 찢어서 집간장+액젓, 다진 파마늘 참기름 고춧가루 깨소금 솔솔이요.222222
저는 쪄서 안짜고 물빠지게 좀 뒀다가 맛소금,액젓,참기름,깨소금,청양고추 하나 다져넣어요