소금어디에 둬야하나요

[2k]

항아리 없는데 항아리 대신 어디다 두면 좋은가요.. 피할수 없겠지만 그냥 집김치라도 맘편히 만들려고 60킬로 샀는데 항아리가 없네요.. 푸대째 보관하면 먼지들어가고 봉투도 삭을것같은데 프라스틱 김치통은 많은데 프라스틱에 수년 보관하면 안좋을라나요..

[포대]

그대로 돌이나 앉은 뱅이 구멍 뚫린 의자에 올려 놓으세요.
간수가 나오게 두셔야 되거든요.

[간수뺀거샀는데]

돈 더주고 간수뺀걸로 샀는데 더 빼는건가요..

[…]

아마 더 나오지 싶은데요
간수가 1년이상 상당히 오래 나오던데 언제 다 빼서 팔겠어요
네모난 플라스틱 김치통 위에 세워뒀어요
김치통 안으로 간수가 빠지는거죠
아님 돌덩이를 비닐로 감싸고 그위에 세워둬도 될거구요
바람 통하는 베란다에 세워뒀어요

[까페]

3년된거로샀어요

[..]

더 빼셔도 돼요.
구멍 뚫린 목용탕 의자 낮은거 여러개 사다 그 위에 올려서 김장비닐 덮어 두시고요,

[비닐포대??]

비닐포대 그대로 두면 비닐이 삭아요.
플라스틱도 염도높은 소금에 유해물질이 녹아나와요.
간수는 5년도 더 빼야해요.
저는 엄마한테 배운대로 커다란 항아리에 큰 돌 몇개 괴고 그 위에 삶아 빨아 며칠 물 갈아가며 우린후 다시 한번 삶아 햇볕에 말린 커다란 삼베 주머니 두세개를 보자기처럼 펼친후 소금을 부어요.
항아리위에 먼지나 벌레 안들어가게 촘촘한 가제행주로 덮고 뚜껑덮어둬요.
간수가 잘 빠진건 항아리속의 소금이 덩어리 없이 바닷가 모래처럼 알알이 흩어지고 손으로 소금을 꼭 쥐어보면 완전 보송보송해요.