스키야키 소스 대용으로 참소스 괜찮나요?

[질문]

참소스나 유자폰즈 소스 괜찮을까요?

[유자폰즈 소스]

유자폰즈 소스가 스끼야끼 소스에요

[..]

스키야키 아니고 샤브샤브 소스 말씀하시는 건가요
스키야키는 간장물에 익혀가면서 먹는거라서 짠맛 중화시키기 위해 일본에서는 날계란에 찍어먹어요

[질문]

그 간장물이 그냥 진간장은 아니잖아요
그 간장소스를 유자소스로 써도 되냐는 말씀입니다

[졸린달마]

스키야키 소스는 참소스나 유자폰즈로 하시면 이상하죠. 간장 설탕 가쓰오부시물 섞어서 쓰시면 됩니다.계란 노른자에 찍어먹구요

[이상하죠]

참소스 유즈폰은 시큰하잖아요

[애호박]

스키야키는 더달고 신맛없어야될듯
진하고

[。。]

기본 레시피-2인용
물 200밀리, 간장 100밀리, 요리술 100밀리, 굵은설탕 50그램이에요.
원래 자라메 라고 굵은 설탕을 쓰는데 비정제 원당이 가장 흡사했던거 같아요.
굳이 자라메를 살 필요는 없으니 일반 설탕의 양을 조금 줄여서 해보세요.
일본에서 스키야키집에 가면 아예 당이 포함 안된 소스(와리시타)와 설탕을 따로따로 내오기도 해요. 당도는 알아서 맞추라고요.

[윗님]

레시피 감사합니다