오이지 소금과 물양좀 알려주세요

[요리]

오늘 50개ㅡ반접사왔는데
옛날방식으로 할껀데
물과 소금양좀 알려주세요.
물1리터에 소금양요.~~

[정답]

물 5리터에 소금 종이컵으로 4컵으로 했더니
간이 딱 맞더라구요

[또띠야]

소금 설탕 식초 로 해도 맛있던데요 달거라 생각 했는데 달지도 않고 맛있어요..

[...]

50개 할때 10대1로 하는건데
저는 소금 좀 줄여서해요.
물 10러터에 소금 850g

[..]

국대접으로 가득 떠서 물 10번, 굵은소금 1번이면
오이 50개에 딱 맞았어요

[..]

저희집 국대접은 조금 큰 편이니까 적당한 그릇으로 재보세요.

[ㅇㅇㅇㅇ]

ㄴ윗님 그렇게해서
몇번 끓여붓고 냉장고 언제쯤 넣으셨나요?

[..]

오이 진짜 잘 씻어서 하세요.
꼬랑지 부분 꼭 .
깨끗하게 씻고 바짝 말린후 담가야 해요.
전 두번 끓여 넣었는데도 물위에 푸른곰팡이가 좀피었어요.
버릴까 어쩔까 하다 직접 안닿았으면 괜찮다 해서
그냥 찝찝하지만 먹으려고요.
저와같은 실수 안돼요~~~

[이번 여름만3번]

물2리터에 소금350g 유튜브 김소형원장 오이지방식요..짜지도않아요

[오이지]

물없는 오이지 보다는 재래식이 더 맛있더라구요
50개 이방식으로 담궈요
물6L에 소금600g, 물1L당 소금100g로 생각 하시면 됩니다 짜면 물에 잠깐 담가놓았다
먹으면 됩니다
저는 큰들통에 소금물이 끓으면 거기에
오이를 전부 담거놓았다
그담날 김치통에 옮겨 담아 놓아요
일주일후에 김냉으로 넣어놓고 먹어요

[처음엔 끓는]

소금물 붓고 일주일 후 끓여서 차게 식혀 붓는 걸 두 번 반복. 소금물에 완전히 잠기게 하는 게 키포인트.

[휴식]

10대1로 하면 실패 없어요.
싱겁게 한다고 소금 덜 넣으면 안되요.
나중에 썰어서 물에 잠깐 담가놓아 짠기를 빼서 꼭짜서
버무리시면 되요.

[..]

깨끗이 닦아서 우선 통안에 차곡차곡 넣으세욬
그리고 거기에 물을 담고 채워보세요
이제 그 물을 죽 따르고 얼마나 되는지 재보세요
그 물의 비율에 따라 소금 넣으시길…
좀 짜다 싶게넣어야 상하지않아요.

[전항상]

12:1요

[그제]

오이지...