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국물 자작한 소불고기 어떻게 하는지 부탁드려요

요리불능 조회수 : 2,337
작성일 : 2023-05-23 15:01:44
할때마다 실패예요
지금은 시판양념 사다가 하는데
볶으면 국물이 하나도 없어요
어떤땐 괜찮은데
고기냄새 날때도 있구요
얇게 슬라이스?된 고기 구매해서
그 뒤부터는 어떻게
식당가면 맑은?국물이 자작하게 있던데
저는 언제나 탁해요
IP : 121.66.xxx.66
21 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '23.5.23 3:03 PM (49.1.xxx.41)

    후라이팬에 약간 물넣고 끓여요. 바글바글 끓을때 불고기양념 넣습니다. 양파나 파, 버섯에서 생기는 정도의 수분으로는 국물자작한 불고기 안되더라구요. 그래서 불고기 양념할때 좀 간을 세게합니다.

  • 2. ..
    '23.5.23 3:04 PM (119.196.xxx.30)

    물을 넣어요..대신 간을 좀 세게하죠..

  • 3.
    '23.5.23 3:05 PM (221.143.xxx.13)

    볶으면 국물이 졸아들게 됩니다
    국물 자작한 불고기 먹으려면 뚝배기에 해보세요.
    소스에 버섯양파 넣고 물 안넣고도 국물자작한 불고기 됩니다

  • 4. ..
    '23.5.23 3:07 PM (116.121.xxx.209)

    얄게 슬라이스 된거라도 칼등으로 두드려 부드럽게 하세요.
    탁한 이유가 고기 핏물때문에 그런거죠. 다시마 밑국물 만들어서 부어야 국물이 자작해지죠.
    갈비가 아니고 옛날 느낌으로 하시려면 시판 양념으로 하지 마시고..간단하게 불고기 양념

  • 5. ...
    '23.5.23 3:07 PM (115.138.xxx.73)

    육수붓는거예요.
    유튜브에서 서울식불고기 검색해보세요.

  • 6. ㅇㅇㅇ
    '23.5.23 3:09 PM (203.251.xxx.119)

    양념만들때
    배주스, 간장, 양파간것만 넣어도 물 저절로 생김
    따로 물 넣을 필요 없음

  • 7. 육수
    '23.5.23 3:09 PM (121.182.xxx.73)

    배를 갈아 즙을 넣으면 촉촉하게 국물 생기고요
    당면 넣을 정도의 국물은 육수를 따로 넣어야죠.
    저는 고기를 먼저 볶고 그 냄비에 맹물에 간장 설탕 마늘해서 다른 채소를 익힙니다. 당면도 넣고요.
    다되면 볶아 놓은 고기 합쳐요.
    귀찮으면 국물 끓을 때 고기 익히셔도 되고요.

  • 8. 키친토크
    '23.5.23 3:09 PM (118.216.xxx.219)

    키톡에서 에스더로 검색해서 나오는 레시피 좋아요.

  • 9. 궁그미
    '23.5.23 3:09 PM (1.231.xxx.121) - 삭제된댓글

    샤브샤브처럼 약간 싱거운 육수를 만들어요.
    육수를 먼저 끓인 상태에서
    소불고기를 넣어요.

    육수는 제 경우에
    백년육수의 코인육수랑
    홍영의 백간장(맑은 대게간장)으로 해요.

  • 10. ???????
    '23.5.23 3:29 PM (112.152.xxx.57) - 삭제된댓글

    물을 왜 부어요?
    볶다가 반쯤 익으면 뚜껑덮어 약불에 두면 국물 생겨요.
    물론 채소를(양파 버섯 등) 넣었다는 가정하에.

  • 11. ///
    '23.5.23 3:32 PM (218.155.xxx.224)

    불고기 양념/ 물/ 다시다
    끓으면 간 맞춰요

  • 12. .,.
    '23.5.23 3:32 PM (175.211.xxx.182)

    양념한 불고기를
    전골팬에 넣고
    야채넣고 물 붓고 끓이면 돼요.
    간보고 싱거우면 간장 더넣고

  • 13. ...
    '23.5.23 3:36 PM (49.1.xxx.41)

    물자작한 업소용 불고기는 야채만으로는 그만큼 물 안나와요. 그럴려면 야채를 엄청나게 넣어야해요. 약간 국물생기는 정도면 야채만으로 가능하지만요.

  • 14. ㅇㅇ
    '23.5.23 3:40 PM (211.203.xxx.74)

    국물많은 불고기 좋아해서 물많이 넣고 끓여요 채소에서 나오는 자작한국물말고요

  • 15. 기레기아웃
    '23.5.23 3:47 PM (61.73.xxx.75)

    느타리버섯 넣으면 국물 많이 생겨요 양파도요 물은 안넣어요

  • 16. 와우
    '23.5.23 4:11 PM (121.66.xxx.66)

    너무 감사합니다

  • 17. 뚜껑
    '23.5.23 5:08 PM (220.72.xxx.108)

    뚜껑덮으면 물 자작하게 나와요.

  • 18. 저도
    '23.5.23 5:11 PM (117.110.xxx.203)

    감사합니다

  • 19. 식당맛 불고기
    '23.5.23 8:52 PM (174.206.xxx.231)

    미국 아줌마들 사이에 대히트를 쳤던 불고기 양념이예요.

    1컵 = 200밀리리터를 사용할 경우 (쇠고기양이 좀 적다)

    불고기감 소고기 1.5 - 2파운드 (680그램 - 910그램)

    양념장
    간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 물 3컵, 파인애플 쥬스 1/6컵, 다진 마늘 1/4 큰술, 후추 1/8작은술, 정종 1/6컵, 참기름 1/8컵,

    중간 크기 양파 1/2개-1개, 파 1뿌리, 오렌지 1/2개

  • 20. 위 레시피는
    '23.5.23 8:53 PM (174.206.xxx.231)

    적어도 24시간 재워놔야 맛이 있어요.

  • 21. flseaworld
    '23.5.24 4:33 AM (184.88.xxx.248)

    30년 넘게 미국에서 사는 아줌마가 모르는 불고기 양념이네요.
    고맙습니다.

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