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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

집에서 만든 산딸기잼이 상하지 않아요

ㅁㄴㅁㅁ 조회수 : 1,942
작성일 : 2023-05-18 19:55:06
무슨 이유인지 궁금합니다
한 8개월 전 같은 시기 만든 다른 잼들은 모두 곰팡이 피고 난리 났는데
산딸기쨈은 곰팡이도 없고 맛도 멀쩡해요
무슨 이유일까요??? 희한하네요!!
IP : 115.142.xxx.82
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅁ
    '23.5.18 7:58 PM (183.96.xxx.173) - 삭제된댓글

    당도가 높다
    도구들(담는 병 등등)소독이 잘됐다
    진공상태다 (무균)

  • 2. 앵?
    '23.5.18 8:09 PM (223.62.xxx.227)

    집잼만 만들어 먹는데 곰팡이 핀적 한번도 없어요.
    1. 설탕량은 최소한 50%이상
    2. 수분을 충분히 날린다 (잼 테스트)
    3. 병소독후 병입.
    4. 소분해서 냉장보관
    5. 깨끗한 도구로 덜어서 먹는다

    이렇게 하면 2년이 지나도 곰팡이가 없답니다.
    다만 맛있게 드시려면 1년안에 드세요- 오래될수록 향이 약해지더라구요 ㅎ

  • 3. ..
    '23.5.18 8:20 PM (223.39.xxx.34)

    당도가 가장 영향이 큽니다.
    아무리 엉망인 곳에 보관해도 소금. 설탕은 안상해요.
    산딸기는 딸기에 비해 씨앗부분의 비중이 커서 전체 수분함량이 낮아요. 설탕이 동량이면 실제로 당도는 훨씬 높습니다.

  • 4.
    '23.5.18 8:20 PM (175.223.xxx.63)

    산딸기 잖아요

    산에서 나는거는 기운이 강한거..
    산딸기라 쉽게 상하지 않을꺼 같아요

    그냥 제 생각예요 ㅎ

  • 5. ㄷㄱㄷ
    '23.5.18 8:35 PM (58.230.xxx.177)

    보기랑은 다를수도 있어요
    설탕 좀 적게 넣고 만든쨈 냉장보관했다 먹었는데 두드러기 올라와서 놀랐어요
    그후로 약간 애매한 음식 먹으면 그자리에 두드러기 바로 나요

  • 6. ㄴㄴㄴ
    '23.5.19 12:33 AM (98.225.xxx.50)

    223님 당도 설명 설득력 있어요

  • 7. 이런
    '23.5.19 12:50 AM (124.5.xxx.61)

    당장법 염장법 건조법
    음식 보존법
    가정가사시간에 배웠음.

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