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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

오이지를 담갔어요

여름 조회수 : 1,663
작성일 : 2023-05-16 07:46:47
소금 설탕 식초 넣고 만들었어요
몇년동안 오이지 담가도 보관통에 정리해서 넣을때는 국물이 남아서 버렸어요
올해는 통에 정리해 넣었더니 국물이 모자라서 오이가 반은 국물에 안 잠겨요
싱싱하지 않은 오이가 원인 같기도 해요
국물에 담기지 않은 오이는 냉장보관해도 물러 지나요?
소금물을 만들어서 끓여서 식혔다가 붓고 싶은데요
소금과 물의 비율은 1:5 로 하면 괜찮을까요?
IP : 121.167.xxx.120
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 근데
    '23.5.16 8:09 AM (58.140.xxx.139)

    오이지에 식초 설탕이 들어가나요?
    오이지는 그냥 소금만으로 하는 걸로 알고 있었는데.
    식초. 설탕 들어가면 피클아닌가 싶은데..

  • 2. ㅇㅇ
    '23.5.16 8:21 AM (211.234.xxx.115)

    재래식 오이지 소금물은 1대10입니다.
    근데 소금설탕식초로 담갔다면
    날짜가 지날수록 물이 많이 생길텐데요.

  • 3. 플랜
    '23.5.16 8:22 AM (125.191.xxx.49)

    물없는 오이지 만드셨나봐요
    전 김냉에 건져서 보관해도 아삭하니 변질되지않고 맛있더라구요

    아니면 물엿을 부어놓으세요
    그렇다고 더 달아지는건 아니고 오이지 수분을 좀 더 빼줘서 더 아삭해요

  • 4. 물없는
    '23.5.16 9:41 AM (221.143.xxx.13)

    오이지 잘 안 물러지던데요
    누름통 있으면 거기 보관하시고
    윗댓글님 처럼 물엿 부어두시면 꼬들해지고 오래보관 할 수 있죠

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