순두부 찌개 끓일때 최대한 순두부 모양 예쁘게 보존하려면

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어떻게 해야하나요?

끓이다 보면 죽이 되어 퍼져서 형체가 없어질때가 많아요.

그냥 마지막 2분 정도만 끓이는게 나을까요?

그럼 또 간이 안 베일거같고..

처음에 넣을때 일단 토막내서 넣어요..가운데 절단해서요..

[원더랜드]

형태 유지되는 순두부가 있고 풀어지는 순두부가 있더라구요
맨 마지막에 넣고 되도록이면 건드리지 않아요

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맞아요 유독 무너지는 순두부가 있긴 하더라구요..

항상 비슷하게 끓이는데도 순두부가 잘 유지될때도 있고 폭삭 무너질때도 있고 하곤 했는데 순두부 차이인 것 같기도 하네요..

[플랜]

순두부를 껍질 벗겨내고 체에 받혀 수분을 빼놓아야
모양도 예쁘게 살아 있어요
맛도 좋구요

[ㄴㄴ]

순두부 사다 소금에 절이고, 체에 받쳐 물기 뺄 정성은 없어서요
연두부로 끓입니다

[......]

체에 받쳐 반나절이상 냉장고에 두세요
물이 엄청빠지고 으스러지지않아요

[…]

그냥 반찬통에 비닐 벗겨서 넣어 냉장고에 보관하면 통에 물 엄청 많이 나와요. 쓸때 물따르고 잘라 넣으면 쫀쫀하니
잘 부서지지 않아요.
전 순두부 사오면 바로 비닐 벗겨 통에 담아 놨다가 써요