건표고 불린 것. 생표고 용도 차이

[....]

생 표고 좋아하는데요.
건표고도 구비해 놓거든요.
건표고가 향은 진한데
힉감은 아무래도 생표고만 못한 것 같아요.
특히 줄기부분은 불려도 질기고.
국물에 넣으면 간이 덜 배는 거 같고요.
건표고르루생표고와 흡사하게 쓰는 요령이 있을까요?
건표고는 슬라이스한 건데 두께 1센치? 제 취향엔 좀 굵어요.

[오타 죄송]

식감
건 표고를

[ㅇㅇ]

오히려 건표고가 쫄깃한 식감이 더 좋다고 생각해요.
기둥도 결에 따라 세로 방향으로 썰어서 먹으면 맛있구요.
슬라이스 된 거 사지 마시고
통으로 된 거 사셔서 따뜻한 설탕물에 불리면 금방 불어요.
기둥까지 충분히 불린 뒤에 원하시는 두께로 썰어 드세요.

[ㅊ]

슬라이스니까 더 잘게 썰어서 요리 해보시면..
저는 생표고는 물컹거려서 건표고만 사용 하는데
건표고는 아주 얇게 썰어서 조리 해요