연근을 잘라서 식초넣고 데치는데 뚜껑덮고 있다 열어보니
연근 가장자리가 푸른 잉크빛으로 다 변해서 끓고있네요.
식초도 넣었는덕..이거 조리해서 먹어도 될까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
연근을 데치는데 잉크색
이상 조회수 : 2,006
작성일 : 2023-04-16 09:17:00
IP : 1.234.xxx.105
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 봄연근
'23.4.16 9:29 AM (125.132.xxx.178)봄에 수확한 연근에서는 자연스러운 현상이래요. 땅이 해동되면서 연근이 물을 많이 빨아들여서 수액이 많앚져서 생긴다고 해요. 연근속 탄닌과 폴리페놀이 산화되면서 색이 변하는 거라 드셔도 상관없어요. 갓 수확한 것일수록 수분이 많아 더 그런다네요
2. 이상
'23.4.16 9:40 AM (1.234.xxx.105)와우~감사합니다^^
3. 감사
'23.4.16 10:46 AM (211.227.xxx.172)오늘 딱 아침에 연근밥 해먹다가 제가 가진 의문이었는데.
질문하신분 답변주신분 두분다 감사해요~4. 와
'23.4.16 1:20 PM (106.101.xxx.71)봄연근님 감사해요~
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