82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

베이킹소다.베이킹파우더

dlswjfal 조회수 : 1,606
작성일 : 2023-04-11 18:39:59
이두가지 구별해서 쓰는법 알고싶네요.
IP : 203.142.xxx.19
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅁ
    '23.4.11 6:48 PM (119.70.xxx.158)

    쉽게 말하면 베이킹파우더의 주성분이 베이킹소다라고 보면 되요.
    소다가 더 강력해서 빵을 많이 부풀게 하지만, 단점으로 빵 겉이 색이 진해지고 많이 넣으면 안좋은 맛이 나요.
    이 점을 개량해서 나온것이 베이킹파우더라고 보면 됩니다.
    (뭐.. 베이킹 소다가 옆으로 부풀고 파우다는위로 부푼다는 구별법도 있긴 한데-아님 반대였나??- 실 사용시는 비전문가는 어차피 내가 레시피 짜는게 아니라 주어진 레시피 보고 만들기에 큰 의미 없고요)
    보통 그래서 초코 들어가는 색이 좀 진하게 나오는 종류 만들때는 베이킹 소다를 만히 넣어요.
    만약 레시피에 베이킹소다나 베이킹파우더 둘 중 하나가 적혀 있는데 집에 나는 반대쪽것만 갖고 있으면 대체할수 있습니다. 다만 소다는 베이킹파우더의 1/4~1/2로 줄여서 사용합니다.

  • 2. ..
    '23.4.11 7:22 PM (175.223.xxx.165)

    두가지는 조금 다른것이고요,
    베이킹파우더는 탄산수소나트륨(베이킹소다의 원료)에 酸劑를 더한 것입니다.
    소다는 반응 후에 염기성물질이 남기 때문에 풍미가 떨어지며, 비타민B 비타민C 등 염기성에서 불안정한 비타민류가 파괴됩니다. 이 염기성을 산제로 중화한 것이 베이킹파우더이죠

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1449713 “참으로 독창적이고 매혹적인 영화” 1 영화 2023/04/11 2,443
1449712 서울시내에서 이제 반지하 사라지나요 7 ㅇㅇ 2023/04/11 2,950
1449711 매불쇼 김남국의원 너무 답답하네요 16 .. 2023/04/11 3,888
1449710 메니에르병같다고 해요 5 321456.. 2023/04/11 3,805
1449709 쏙쏙 잘 빠지는 얼음틀 추천해주세요 3 잘빠지는 2023/04/11 1,185
1449708 日 40대 남성, 한국 20대 여성 성폭행…"도쿄 안내.. 3 ㅇㅇ 2023/04/11 4,699
1449707 헬스장 덜덜덜 벨트요 11 ... 2023/04/11 3,969
1449706 혹시 서울역역사안에 맛집있나요? 8 ㄷㄷ 2023/04/11 1,783
1449705 보험만기 됐는데 어떻게 해야하나요? 4 보험 2023/04/11 1,703
1449704 쑥데쳐서 얼려놓은것 3 ..... 2023/04/11 1,560
1449703 남친이랑 헤어지고 홍콩 출장 가요.... 뭐하고 올까요 5 마리 2023/04/11 3,668
1449702 내일과 모레 황사경보 2 /// 2023/04/11 2,369
1449701 이틀전에 상한 김밥을 먹었는데요... 2 ㅇㅇ 2023/04/11 2,826
1449700 티비에서 아저씨 말투 5 예민 2023/04/11 1,151
1449699 김명신, 사회복지공동모금회 명예 회장 추대 12 ... 2023/04/11 2,723
1449698 열심히 일해서 1억8천 겨우 모은 미혼. 집도 없고 아무것도 없.. 13 35살 2023/04/11 7,903
1449697 우채국택배 고가품접수 2 ㅣㅣ 2023/04/11 1,606
1449696 기도하면 좋아질까요? 9 새벽기도 2023/04/11 1,956
1449695 미친 스포츠카 때문에 식겁했어요. 6 ㅜㅜ 2023/04/11 1,488
1449694 이자나 연금 소득에 대한 종소세요.. 2 종소세 2023/04/11 1,852
1449693 자동 얼음트레이, 자동 정수물통 있는 냉장고.. 5 ㅇㅇ 2023/04/11 748
1449692 강릉 산불 걱정입니다 7 하아 2023/04/11 3,363
1449691 재클린을 꿈꾸지만 현실은 이멜다인 쥴리 12 ******.. 2023/04/11 2,679
1449690 7시 오연호가 묻다 ㅡ 조국, 시린 가슴을 안고 고향 부산 .. 6 같이봅시다 .. 2023/04/11 1,075
1449689 급질문 동대문시장 6 동대문 2023/04/11 1,758