파김치를 맛있게 하는 비법을 알려주세요

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지난 봄에 담근 것은 맛있었는데
가을에 담근 것은 맛이 별로네요.

요즘 쪽파가 나오나요?
실패하지 않는 파김치 비법이 있으면 알려주세요.

[오호]

요즘 쪽파에 물엿넣어서 숙성중입니다

[ㅇㅇㅇ]

꽃게액젓.

[__]

마늘 생강은 안넣어야
제대로의 파김치가 됩니다

[다들]

비법 한가지씩은 있겠지만 저는 특별한 재료는 없고 굳이 쓰자면 간장?

저는 파김치를 잘라서 담아요. 삼등분정도로 잘라서 절이지않고 미리 만들어둔 양념으로 막 버무려 먹습니다.

양념은 시간날때 미리 만들어 놓는데 찹쌀가루나 밀가루로 쑨 풀죽에다 고추가루, 멸치액젓, 참치액, 조미료, 통깨, 생강, 올리고당, 간장 두숟가락정도 넣고 휘저어 김치냉장고에 넣어둡니다. 그런다음 아무때나 파만 사다가 겉절이처럼 버무려 먹음 맛있어요.

※ 파김치엔 마늘이나 새우젓은 쓴 맛이 날 수 있어 안 넣는게 좋대요. 그리고 생강도 아주 조금만 넣으셔야 합니다.

[와]

마늘 생강이 레시피에 없는 이유를 알겠어요

[아메리카노]

얼마전 처음으로 쪽파김치를 담아봤어요
쪽파 한단이 생겨서
이영자 방식으로 했는데
홍게액젓인줄 알고 비싸게 주고 샀는데
그냥 홍게액 이더군요ㅋㅋ
새우젓 넣고 홍게액이라 좀 싱거울까봐
집에있던 까나리액젓도 넣고
매실액도 넣구요
마늘 생강같은건 안넣었는데
성공했어요
남편도 잘먹고 저도 파김치 그닥 안좋아하는데
맛있더라구요

[음님]

의견에 곁들임.
액젓을 하얀 머리부분에만 뒤적 거리며 절인후
그 국물에 고춧가루 옅은밥물 액젓추가 소량 설탕을 버무린후
파김치를 담근다.

[ㅡ]

맑은 액젓 말고 회색빛 나는 거 생젓이라 하나요? 그거 넣고 하니 넘 맛있던데 그 멸치젓은 어떻게 하는 건지 몰겠네요.

[..]

쪽파김치비법 참고합니다

[프로 이름이]

전참시였나요. 이영자가 자세히 가르쳐 줘요. 전 안 담아봤는데 어렵지 않아보이던데요.