진짜 간단하고 쉽게 장조림 만드는 법 좀 가르쳐 주세요

[요리]

예전에 레시피대로 했다가 너무 짜서 고생했던 기억이...ㅠ

간장은 제가 조절할텐데...

좀 쉽게 만드는 노하우 있으신가요?

[초간단]

돼지고기던 소고기던
고기가 물에 푹 잠기게 30분 중불에서 끓이다가 간장 설탕 메추리알 넣고 다시 30분
깐마늘 꽈리고추 넣고 10분 입니다~

[저는]

고기가 잠길만큼 물을 잡고, 설탕을 미리 넣어 끓여요.
익었을때 꺼내 살짝 시켜서 결 방향으로 뜯거나 칼로 썰어서 다시 그 물에 넣고 진간장, 꽈리고추나 통마늘 넣고 끓이면서 물이 많이 졸아들면 맛보고 간을 더 해요.
이렇게 하면 중간에 식혀서 고기를 뜯는 과정만 불편하지(어차피 먹으려면 해야하는 과정이라) 훨씬 편해요, 간도 맛있게 잘 배구요.

[저는]

시켜서-->식혀서

[아]

그러면 간장의 양은 애초에 어느 정도...가늠하는 비법이 있으신가요

[lea]

1.압력솥에 향신채 넣고 고기 삶아 솥 째 식힌 뒤 고기 찢어두고
2.간장+고기 삶은 물+설탕+통후추 열 알 냄비에 넣어 끓이다가 고기(메추리알, 꽈리고추 옵션) 넣고 후루룩 끓여 식히면 맛있어요. -> 이때 오래 삶으면 안돼요

저는 고기 600g당 간장 150ml, 설탕 75ml, 고기삶은물 300ml 넣어요.

[윗님]

구체적으로 알려주셔서 감사합니다. ^^

[저요]

저는 장조림 따로 안만들고
미역국이나 무국 끓일때 고기를 푹 삶아서
장조림 할만끔 덜어내서 찢어요

찢은고기가 한 컵정도면
물한컵 간장 3분의 2컵정도 넣고 간보고
통마늘 대파 통후추 청량고추 한두개
설탕 반숟가락넣고 마늘 익을때 까지 끓이고 끝
해보면 간단해요

시어머님이 미심쩍어 하더니
쉽고 편하다고 본인도 그렇게 드신대요

[저요]

고기가 잘박하게 잠길 만큼 액쳬를 넣으심 되요