자유게시판
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김치볶음밥 만드는 족족 밥이 질퍽해요 ㅜㅜ
ㅇㅇ 조회수 : 3,985
작성일 : 2023-03-20 16:08:21
김치볶음밥을 좋아해서 자주 만들어 먹는데
문제는 맛은 분명 나쁘지 않은데
전체적으로 질어서 식감이 너무 별롭니다 ㅜㅜ
철판에서 센 불에 화르륵 볶아내면 좋겠지만,
그럴 솜씨도 없고 도구도 없네요 ^^;;;
그냥 소소한 살림에서 해결할 수 있는 방법이 있을까요?
밥알 식감이 좀 살았으면 하는데
어째 이리 매번 질퍽한 스타일이 되는지요 ㅜ
IP : 223.62.xxx.14
19 개의 댓글이 있습니다.
1. 밥을
'23.3.20 4:09 PM (211.245.xxx.178)좀 꼬들하게 하고 쎈불도 맞지만..
기름을 듬뿍 넣는다가 답입니다...
기름 넉넉히 넣어서 볶으면 질척이지않아요.ㅎㅎ2. 질퍽이
'23.3.20 4:10 PM (115.136.xxx.13) - 삭제된댓글문제라면 기름을 더 두르고 더 오래 볶으면 됩니다.
김치국물 양을 줄이고요3. ....
'23.3.20 4:10 PM (121.165.xxx.30)1.햇반을산다.
2.밥을해놓고 식혀요. 갓한밥으로 볶으면 질퍽해져요 수분날리기중요4. ...
'23.3.20 4:10 PM (106.101.xxx.131)김치 국물을 뺴고 하시면 되요. 수분을 날려야 하는데 김치국물 넣으면 그렇고.. 국물은 다 짜고, 간장 간 살짝하고, 고춧가루 쬐금 추가하시고. 마지막에 참기름 넣고 확 한면 기름 코팅 하세요.
그리고... 결정타는 햇반 데우지 말고 그냥 넣기..5. ..
'23.3.20 4:11 PM (223.62.xxx.161)양파넣으시나요
6. ..
'23.3.20 4:12 PM (58.182.xxx.161)밥을 냉장고에 넣어다가 하면 아주 좋더라고요
7. ㅇㅇ
'23.3.20 4:14 PM (223.62.xxx.14)꿀팁 감사합니다!!! 오늘 저녁 김치볶음밥 결정인데... 아 성공했으면 좋겠어요!
8. ㅡㅡㅡㅡ
'23.3.20 4:14 PM (61.98.xxx.233) - 삭제된댓글김치랑 양념 다 볶은 상태에서
제일 마지막에 찬밥을 넣고 그냥 골고루 섞으세요.9. ...
'23.3.20 4:15 PM (220.116.xxx.18)위에 다 받고 찬밥 추천 하나더 추가
10. 그게
'23.3.20 4:25 PM (221.140.xxx.139)괜히 찬밥 볶으라는 게 아니더라구요,
식은밥 찬밥이 확실히 꼬들한 식감이 살아요.
먹기 좋은 따순밥은.. 떡됨돠11. ..
'23.3.20 4:25 PM (218.152.xxx.47)예전에 이연복 셰프 볶음밥 하는 거 보니까 볶음밥에 들어가는 재료를 먼저 볶은 후에 재료를 덜어내고 팬에 밥만 따로 볶더라고요.
이 방법으로 밥을 따로 볶은 후에 재료를 넣어서 섞으니까 질지 않아요.
전 볶기 편하게 밥을 뜨겁게 데워서 하는데 뜨거운 밥 넣어도 질지 않아요.
중요한 건 기름 아끼지 말고 팍팍 넣으세요.
전 파기름 낸 후에 햄 넣어서 볶다가 햄 덜어놓고 김치 볶다가 또 덜고 밥 볶아요.
밥이 충분히 볶아졌으면 덜어놓은 햄, 김치 넣어줍니다.
이렇게 하면 김치국물 추가해도 질어지지 않게 먹을 수 있어요.12. 그거슨
'23.3.20 4:27 PM (180.70.xxx.42)햇반을 데우지 말고 딱딱한채로 넣으세요.
보기엔 덩어리 같지만 넣고 주걱으로 찍어주면 밥알들이 떨어지면서 질퍽한 수분을 먹어 꼬들하면서도 살아있는 볶음밥이 된답니다.13. ..
'23.3.20 4:35 PM (14.42.xxx.136)햇반이 정답
14. 밥이 문제
'23.3.20 5:00 PM (116.34.xxx.234)그놈의 맛대가리도 없는 압력솥밥
때문입니다.15. ㅇㅇ
'23.3.20 5:04 PM (119.194.xxx.243)볶음밥은 햇반이죠ㅎ
16. ...
'23.3.20 5:06 PM (221.151.xxx.109)찬밥으로 하시고 너무 오래 볶지 마세요
17. 음
'23.3.20 5:15 PM (223.62.xxx.88)금방 한 고슬고슬한 밥이 알알이 분리되면서 기름 코팅이 훨씬 잘됩니다 찬밥은 뭉쳐요
이건 진짜 해보신 분만 아실거예요18. 저는
'23.3.20 5:31 PM (220.73.xxx.207)김치를 꼭짜서 물기없애고 볶아요
19. 밥
'23.3.21 1:12 AM (222.237.xxx.42)밥 자체도 꼬들꼬들해야되요
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