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고기찜은 오래 익히면 고기가 연해지는건가요?

.. 조회수 : 1,149
작성일 : 2023-03-08 09:58:46
갈비찜할때 오래오래 찌면 고기가 부들부들 연해지나요?
미역국같은거 할때 소고기 볶아서 미역넣고 끓일때도 오래오래 끓이면 고기가 부들부들해지나요?
IP : 112.223.xxx.58
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그보다
    '23.3.8 9:59 AM (112.153.xxx.249)

    압력솥에 하면 고기가 부드러워요

  • 2. ...
    '23.3.8 10:04 AM (220.75.xxx.108)

    압력솥은 짧은 시간안에 부드러워지고 무쇠솥은 오래 끓여서 부드러워지고 그래요.

  • 3. ..
    '23.3.8 10:05 AM (123.214.xxx.120)

    부위 따라 다른거 같은데
    갈비는 오래 끓여야 부드럽고 연해요.

  • 4. ㅇㅇ
    '23.3.8 10:07 AM (1.227.xxx.142)

    사태는 너무 오래 끓이면 부스러져요.

  • 5. 어제
    '23.3.8 10:11 AM (175.211.xxx.92)

    적당히 익힌 후에 뜸을 잘 들이면 부스러지지 않고 부드러워져요.

  • 6. ㅇㅇ
    '23.3.8 10:25 AM (106.101.xxx.5) - 삭제된댓글

    82에서 배웠어요
    소갈비찜 부드럽게 하는 비법
    뚜껑열고 조리하기
    진짜 부드럽고 맛있게 되더라구요

  • 7. ...
    '23.3.8 10:30 AM (116.41.xxx.107)

    간장은 나중에 넣으세요.
    당류는 먼저 넣어도 되고요.
    일단 부들부들하게 푹 삶은 후에 양념 넣고 조려요.

  • 8. ㅇㅇ
    '23.3.8 10:59 AM (59.3.xxx.158)

    네 근데 뭐든 과하면 안된다는게
    고기도 너무 익히면 퍽퍽하고 맛 없어집니다.
    뭐든 적당히 ㅎㅎ

  • 9. 유후
    '23.3.8 11:13 AM (106.102.xxx.42)

    고기를 너무 익히면 퍽퍽해지다가 나중에는 살이 풀어져요

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