떡집 팩에 담긴떡이요

[떡집]

팩에 담긴 떡을 그 떡집에서 직접하나요?
집에서 먼곳 시장에 김이 모락모락 나는 떡집이 있어요.
갈 때마다 따끈한 떡 호박. 팥떡 두가지는 꼭 사먹고
지인에게도 따끈할때 먹으라며 사주고 하거든요.
그런데 오늘은 팩에 담긴떡도 하나 사고 싶어서
고르는데
궁금증이 떡집에서 직접한건지 아니면
납품(?) 받아서 진열한건지 궁금하더군요.

구별법 좀 알려주세요.

[ㅇㅇ]

오색경단, 방울증편, 약과 같은건 떼어온거죠

[떡집]

그렇군요.
기정떡은요?
기정떡도 사먹고 싶었는데
납품받았다면
망설일것 같아요.

[...........]

종류 많은 떡집에 있는 기정떡은
거의 납품 받는다고 보시면 돼요.
엄청 까다롭고 시간이 많이 걸리는 떡이라
기정떡만 하는 전문점 아니고는
그것까지 만들 틈이 없거든요.
재래시장 진열떡이 모두 같은 이유이기도 해요.
가게마다 주력 떡 몇가지 빼고는 다 공장떡이래요.
30년 떡가게 하는 지인에게 들었음.

[호박]

떡집하는데요
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저희 장날에 떡 파는데 40종류 정도 되네요
네모 증펴ㆍ
동그란 증편 빼고
제가 직접 다 만들어요

찹쌀떡도 국산팥 삶아 만들어요
쑥인절미 쑥설기 ㅡ4월에 나오는 쑥 삶아
냉동고 쟁여놓고 쑥 듬뿍 넣고 만들어요

겉보리와들깨로 보리설기도 하고
가을에
도토리리 껍질벗겨 냉동 해두고
쌀 절반 도토리절반 넣고 빻아서 도토리 설기도 해요

호박민절미 난리났어요
요즘 그 비싼 단호박 쪄서 넣고
공장 색상찐한 카스테라 싫어서
제과점 카스테라 채쳐서 써요

공판장 호박 트럭으로 사서
물 하나도 안넣고
맷돌호박 긁어서 맵쌀 호박떡도 해요
시골이라 비싸게는 못받지만
공장떡이 흉내도 못 내는 떡입니다.

호박이 섞을수도 있어 수급이 힘들수도 있거던요

단호박도 비싸 빵도 비싸
그래도 나름 재료신경 써요

팥시루는 국산팥시루 삶아 통팥으로
만들어요
콩시루도 국산콩으로 고물 직접 만들어써요
콩시루 고물도 공장에서 나와요.

흔한 깨송편도 공장에서 나오지만
국산콩고물 볶아 빻고
중국산깨 볶은거 소량 넣고 직접 만들어요.

모시송편 공장에꺼 모양 일률적인거 판치지만
모시 삶아 냉동 해두고 1년 내내 써요
모시듬뿍 넣고 녹두고물을 많이 넣으면 밤맛이 나요

가래떡도 쌀 좋은거 쓰고 뜸 많이 들이면
매끌매끌 20년 단골 시간 문제죠
부추가래떡 신기해서 좋아 하시고요.

공장떡 샘플 늘 오지만 스팸 취급 합니다

손님들이 떡집에 공장떡 많이 쓴다고 하시는거
이해는 됩니다
울가게 옆에 죄다 같은떡 팔고 있으니까요

그래도
다 그런건 아니에요
시골 구석에서 자식한테 주기싫은거
남한테도 안판다는 신념으로
꾸준히 하는 사람까지
도매급으로 넘겨질때 힘빠져요ㅠ

[…]

호박떡집 어디신지 궁금합니다

[호박]

약밥은 국산대추 삶아 고아서
대추고 넣고 밤 땅콩 견과류 넣고 해요

[떡집]

호박님 어디세요?
먹고싶어요.

[호박님떡집]

꼭 알고 싶네요.
떡 진짜 좋아하거든요.

[떡집]

ㅎㅎ아주 옛날 82에 떡국 판매한적도 있어요
농라에 판매 하라고 하시던데 엄두가 안나서
소소히 동네에서 장사 해요

주위에 이런 떡집 한군데 찾아서 거래 해 보세요
다 공장떡이 아닐수도 있으니까요
분명히 있을거에요

[..]

위에 호박님 댓글만 봐도 군침도네요.
장인정신 가지신 분이 하는 집이 맛있거든요.

[떡집]

농라가 뭔가 검색도해보고,,
못찾겠네요
동네만 알려주셔도 될텐데