무생채는 소금에 절여야

[방법]

소금에 꼭 절였다가 해야되나요?
맛있게 만드시는 분 방법 좀 부탁드려요~~

[바로]

바로 먹을거면 안절이고해요 액젓이나 새우젓으로 간맞춰요.

[ㅇㅇ]

작은 양 만들때는 소금 안 절여도 되는데
두고 드실거면 절이는게 좋죠.
아무래도 물이 많이 나오니깐요.

[...]

전 절여요 맛소금으로 ㅎ
은근 물 많이 나와요

[ㅇㅇ]

무생채 물 많은거 싫어해서
절이고 할 때도 있습니다.
개그라뇨...
그냥 취향 문제죠.

[음]

단맛안나게 할 때는 절여서 물기없이하구요
달고 새콤하고 슴슴하고 시원하게 할 때는 그냥 해요

[...]

안절이고 햐면 더 아삭아삭 씹는 맛이 좋아요

[....]

물생기는거 싫으면 무채썰어서 물엿을 넉넉히 뿌려서 좀 두세요
그럼 삼투압으로 수분이 빠져요
무말랭이 수준은 아니고요

우리집무생채는 새콤달콤버전인데 어느정도 물기는감안하고 먹어서...

채썬무우에 굵음소금 조금 고춧가루 훌훌뿌려서 잠시두고
고춧가루 물들고하면 설탕 액젓 식초 마을 깨소금 넣고 바락바락무쳐요(안씻어요)
쪽파조금넣어 마무리해요

여기에 해초류나 물미역넣어도좋아요

[..]

무생채 참고합니다

[전]

무즙이 시원하고 달아서 그냥 무치는데 물이 많이 나오기는해요.ㅎㅎ
좀 따라내고 해도 되는데 꾹 짜지는 말아요. 맛있는게 다 빠지고 너무 국물없어도 맛없어요.

[lllll]

설탕 약간 뿌려서 절여 놓고 씻지 않고 바로 버무려 먹으니 더 맛있네요

[여태까지]

소금으로 절여서 짰는데, 여기서 안짜는거라길래
오늘 안짜서 해봤어요. 국물이 좀 더 많긴한데 맛차이는 잘 모르겄네요.
함초소금, 액젓, 다진 새우젓, 고추가루,설탕아주약간,식초약간, 참기름,파,마늘 넣어했어요.