넣는 모든 양념과 비율을 적어보세요
그 안에 답이 있을 거예요
혹시 다 익기 전에 뚜껑열어 맛을본다거나 뒤적거리진 않나요?
김냉이나 보관냉장고 온도도 중요하지 않을까요?
갓 완성된 김치는 정말 맛있으니 양념비율 문제는 아닌것 같아요.
근데 미친 단계 지나면 맛있게 익는게 아니라 그냥 버려야 하거든요.
익으면 못먹으니까 만든 직후부터 계속 덜어먹긴 했어요. ㅠㅠ
제가 작년부터 밖에서 익혀먹은 김치는 맛있는데 김치냉장고 들어간 김치가 다 맛이 이상해졌어요
냉장고가 문제 아닐까요? 전 김치 냉장고 바꿨어요
익기전에 자꾸 열어서 맛보고 뒤적이면 발효가 안되고 김치가 맛이 이상해지더라구요
몇번 그래서 이제는 안그래요.
제가 종종 얻어먹는 김치 중 한 군데가 그래요.
겉절이는 맛있는데 오래 지나면 익질 않고 이상한 맛이 돼요.
배추김치 무우김치 다 그래요.
간이 싱거운 건 분명해서 그게 문제인가 싶어서
겉절이 받아왔을 때 멸치액젓을 많이 부어놨더니 훨씬 나아요.
아마 원글님이 생각하는 것보다 훨씬 짜게 절여야 될 것 같아요.
그리고 절임도 짭짤해야 되지만 양념도 생각보다 짭짤해야 됩니다.
이 김치는 양념도 거의 고춧가루 물 수준으로 싱거워요.
전 막담은건(내평가,기본 이하의 맛) 맛이 없는데
익을수록 맛있어요.(남들평가,기본 이상의 맛)
원인이 뭔줄 몰라요.
과일 같은 거 많이 넣어서 그런건 아닐까요,
좀 짜고 공기차단된채로 익히면 익은김치가 정말맛있어요
생새우 청각 넣으시고 쫌 짜게 공기차단.
추운날 베란다에 하루 이틀 두셨다가
김치냉장고로 옮기세요
간이 싱겁던지 과일이나 양파를 많이 넣었던지
풀(찹쌀,밀가루등)을 많이 넣으셨던지....
익은 김치가 맛있으려면
부재료를 최소한으로 넣어야 한대요
저는 김장 2-3년 지나도 무지 맛난데요
비결이 ,, 젓갈은 최상급으로 최소한만, (새우젓, 액젓)
황태머리 육수, 고춧가루, 쪽파, 마늘, 생강, 갓 말고는 다른 재료 절대 넣지 않습니다.
양파나 과일 간것, 찹쌀풀도 안넣어요.
재료는 모두 최상급으로만 합니다.
과일, 풀 전혀 안넣고요.
양파는 넣어요.
양파를 빼볼까봐요.
냉장고 온도가 낮은 건 아니겠죠
간 양파 빼보세요
김치명인 레시피
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1437669 | 나이가 많은데도 이런 사람 보셨어요? 109 | 나이가 | 2023/03/02 | 22,715 |
| 1437668 | 폴리30,레이온50.나일론 20인 니트원피스 드라이 꼭해야되.. | 바닐라향 | 2023/03/02 | 730 |
| 1437667 | 의외로 피부 노화를 촉진시킨다는 것 8 | ㅇㅇ | 2023/03/02 | 8,745 |
| 1437666 | 경북 칠곡서 20대, 40대 여성 3명 동반자살 1 | ㅇㅇ | 2023/03/02 | 5,663 |
| 1437665 | 강아지샴푸 9 | ㅇ | 2023/03/02 | 873 |
| 1437664 | 김건희는 남편 검찰총장때랑 지금이랑... 10 | 거니? | 2023/03/02 | 3,233 |
| 1437663 | 두달동안 2 | .. | 2023/03/02 | 934 |
| 1437662 | 한동훈이 정순실을 몰랐다? 13 | 그럴리가 있.. | 2023/03/02 | 1,833 |
| 1437661 | 첫 남자친구와 8년 연애결혼 했어요 10 | …… | 2023/03/02 | 7,248 |
| 1437660 | 텐트밖은 유럽, 참바다씨 안 나오네요. 14 | ... | 2023/03/02 | 6,062 |
| 1437659 | 제가 너무 힘든데... 7 | .... | 2023/03/02 | 3,212 |
| 1437658 | 오십견 2 | ㅇㅇ | 2023/03/02 | 1,296 |
| 1437657 | 9시 정준희의 해시티비 ㅡOX퀴즈로 시작하는 첫회 / 3ㆍ1절.. 4 | 응원합니다 .. | 2023/03/02 | 620 |
| 1437656 | 남편이 싫어서 이런마음이 드는거겟죠? 3 | .. | 2023/03/02 | 2,855 |
| 1437655 | 임은정 검사, 적격심사 무사히 통과했습니다. 21 | 다행 | 2023/03/02 | 3,484 |
| 1437654 | 다래끼가 나서 안과에 갔는데 다른 안과를 가라니 8 | .. | 2023/03/02 | 2,921 |
| 1437653 | 씽크대 수전이 뻑뻑해요 2 | ㅇㅇ | 2023/03/02 | 1,568 |
| 1437652 | 점뺀 자리에 도독하게 올라온 살 제거할까요 4 | dd | 2023/03/02 | 2,317 |
| 1437651 | "우리 아이 영혼을 꺾어버렸다"…고통으로 얼룩.. 6 | ㅇㅇ | 2023/03/02 | 4,693 |
| 1437650 | 중학교 입학식에도 학부모가 가야하나요? 7 | 바하 | 2023/03/02 | 1,638 |
| 1437649 | 순진한건지... 10 | 공어니맘 | 2023/03/02 | 4,980 |
| 1437648 | 이번엔 세종시 ‘평화의 소녀상’ 훼손 시도 8 | 이건또뭔가요.. | 2023/03/02 | 1,174 |
| 1437647 | 가보고 싶은 꽃축제가 있어요 11 | ,,,, | 2023/03/02 | 2,718 |
| 1437646 | 김건희만 무죄 20 | ... | 2023/03/02 | 2,565 |
| 1437645 | 마약하는 연예인들 어마어마하게 많은데요 5 | ㅡㅡ | 2023/03/02 | 6,186 |