교동짬뽕은 맛이 특이하네요

[.....]

교동짬뽕이란거 많이 들어보긴했는데
어제 처음 먹어봤거든요.
근데 보통 생각하는 중국집 짬뽕하고는 맛이 다르네요.
진득한 매운 오징어국 같달까.

[꿀맛]

건해산물 써서 그렇다는군요. 그리고 중국에 오래살다온 사람이 먹어보더니 마라탕에 들어가는 향신료가 들어간대요

[넘좋음]

우리동네꺼밖에 안먹어봤는데(체인)
전 해산물맛은 잘 못느끼고
돼지고기가 들어가고 완전 걸죽 얼큰 불맛 확나서
너무너무 맛있었어요
밥말아먹어도 넘 맛있고
이거먹다가 동네 중국집 배달짬뽕먹으면 그냥 양파국같아서 별루에요

[맵고]

맛있어서 좋은데, 나트륨이...

[웅]

요즘 짬뽕들이..달아요..
원래 짬뽕은 첫입에 기름 볶인 고추향에 맵고 시원하고 그러면서 뒤가 묵직하게 잡아끌어주는 닭육수 베이스가 기본이었는데..
근래에는 처음부터 묵직하고 면의 전분이 국물에 녹아들면
더 묵직해져요.
사골 베이스 국물 사용하시나봐요
고추향보다는 고추장..
양파보다 더 단 양배추 사용이 늘었어요.
짬뽕에서 떡볶이..일본의 라멘육수.. 향기가 납니다.
음식도 바뀌고 그런것도 좋긴한데 좀 아쉽네요.

[….]

기존에 먹던 짬뽕이 해물이라면 교동은 돼지고기육수죠
불향에 고기도 많고 그러다 보니 묵직하죠
저는 맛있어요

[유지니맘]

딸아이 학교 앞에 교동짬뽕집 있는데
갈일 생기게 되면
두번에 한번은 먹고 와요
며칠전 해물특짬뽕 하나 12000
그냥 짬뽕 하나 먹었는데
그냥 짬뽕이 더 국물이 진하더라구요
같은 베이스일텐데
해물 더 들어가면서 물을 더 넣었나 싶은게
아무튼 저도 좋아합니다