부침개가 잘 찢어지는거 왜그럴까요?ㅜㅠ

[....]

너무 질어서 그런가용?
부추넣고 호박 양파 채썰어 넣었는데
해물을 많이 넣긴했어요 오징어랑 새우랑. .
농도 맞추는게 어렵네요ㅠ
질척하거나 하지는 않았는데
뒤집는 족족 찢어져서요ㅠ
먹다 남긴 비주얼이라....비법 좀 알려주세요 흑흑

[..]

밀가루 전분가루를 더 넣고 되직하게 하면
얇게 부쳐도 맛있어요
한쪽이 완전히 익은후 뒤집기

[전~문가]

재료에 비해 밀가루가 적어서 그래요

[혹시]

오뚜기 부침가루인가요?

[...]

아뇨 오아시스에서 샀고 우리밀 부침가루 튀김가루 반씩 섞었어요

[..]

부침반죽이 적었거나 반죽이 질었거나.

[밀가루는]

오래 저으면 끈기가 생겨서
물을 처음 부터 많이 넣지 않고 계속
저으면서 약한 소금물로 농도를 맞춰요
크기도 좀 줄여 보시고요
해물 등 건더기에 밀가루를 먼저 묻히고
물을 나중에 넣고 반죽해도 좋고요

[얇게]

묽게 얇게
대신 불조절

[..]

빠삭하게 되었을때 뒤집어야 ..
얇아도 잘 찢어지더라구요

[.....]

해물 살짝 데치셨나요??
생으로 넣으면 소금기 섞인물이 나와서 질척하고 안이쁘게 돼요
데친물에 부침가루 개서 하면 감칠맛 나요

[어머]

해물을 데쳐야 하는군요!!
꿀팁이네요..데치고 그 물에다가 부침가루를!!
감사합니다

[부침개]

재료문제예요.
호박 양파 조합이 그래요.
특히 물기많은 호박탓이예요.
그럴 때는 계란을 하나 톡 깨 넣고
찰지게 밀가루를 좀 더 넣으면
호박이라도 안찢어지고 노릇하니
잘 부쳐질거예요.

[ㅇㅇ]

와... 제가 글 쓴 줄 알았어요.

오아시스 부침가루 튀김가루가 그런 것 같아요.
일반 부침가루로 하면 그렇게 부서지지 않았던 것 같은데
이상하게 오아시스로 부침가루로 하면 그렇더라고요ㅡ

[전]

딱 부추 양파 호박
이 세개넣고 부치는거 좋아해요..해물 안넣고요..
참 맛나요.
해물 넣으시려면 좀 작게다져 넣음
찢어지진 않을거에요..
좀 쫀득한 백설?부침가루 쓰고요..

[전]

지금은 참 위 조합 더하기 감자하나
갈아넣었는데 맛있네요.
거의 한끼를 부침개 해 먹는 여자에용..ㅎ

[그게]

물기 많이 나오는재료를 많이 넣어서 그래요 그럴땐 밀가루에.물을 아주 적게.잡고 되직한 반죽을.해야 안찢어져요