집장? 즙장? 레시피 구합니다~ 혹시 구매 할 수 있는 곳도 있을까요?

[뭐였더라]

아주 어렸을 때  외갓집에서 해서 보내 준 거 몇 번 맛 본 게 다인데요

항암 하시던 외삼촌이 드시고 싶다는데 못 구해드렸어요.

이름만 집장이라고 같지 동네마다 레시피가 다르더라구요.

나주 집장이 유명하던데 그건 또 아니었구요.

검색하면 여러군데 집장이 조리법이 다 다른데 어떤데는  메줏가루부터 따로 만들더라구요.

노송정 종가에서 만드는게 어렸을 때 먹어보던 비주얼이에요.

https://www.youtube.com/watch?v=XCrj8YvA804&list=LL&index=89&t=43s

만들기만 했지 이쉽게도 따라 만들 수는 없는 영상이네요.

저 집장의 레시피와 만드는 방법을 알고 싶어요.

밥통으로 한다는데 보온 밥통은 7~80도. 저는 40도 발효기도 있는데 어느 걸로 하면 더 좋을지요?

청국장 몇번 해 먹었는데 

집장 도전 하고 싶어요.

그리고 만들어 파는 분들도 있던데 노송정 집장 같은 집장을 사서 드시는 분도 계실까요?

82 언니들  저력을 믿어봅니다 

[뭐였더라]

시간대가 안 좋은 것 같아요
분명 아시는 분 계실텐데 초저녁잠 쏟아질 시간이라 ㅠㅠ

[..]

아주 어렸을 때 외갓집에서 해서 보내 준 거 몇 번 맛 본 게 다인데요.

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외갓집 지역이 어딘지를 알려주시면 더 좋을 듯 합니다.
(집장 즙장 청국장 담북장 ...등등 우리나라 장류 이름이 지방에 따라 다른 경우도 많더군요)

[영상에]

나온 양대로 하면 될 것 같은데요
찹쌀죽에 조청 넣고 풀어준 후에
메주가루 소금 넣고 절이거나 말린 다시마 무 가지 고추 시래기 부추 등을 넣고 30시간 삭힌다고 나오내요
총각김치 썰어 넣는 곳도 있고요
간은 먹어보면 되고요
많이 만들지는 마세요

[뭐였더라]

아 외갓집은 봉화에요.
노송정 종갓집 집장하고 똑같이 생겼어요
들어가는 채소며 다시마. 집장 색깔 농도 등등이요

[뭐였더라]

메줏가루가 우리가 된장 담는 일반 메줏가루인지, 집장용으로 만들어서 따로 띄워야하는 건지를 모르겟어요.
마산집장 나주집장 같이 지역이름으로 된 집장이 제법 많은데 생김새가 다 조금씩 다르더라구요