앗 제가 쓴 글인줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 순식간에 사라질때 가슴아파요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 손질하면 얼마안되죠
찬물에 오래 담그면 흙이 많이 떨어져나가요
첫댓님 반가워요. ^^
냉이가 손질이 좀 어려워서 잘 안먹어요
미지근한물에 담가놨다가 마구 흔들어서 몇번헹구면 됩니다 저도 몇해전엔 찬물에 일일이 하나하나 손질하다 감기도 걸리고요 ㅎ
시커머죽죽 누런거 노지 냉이라 그런거라 먹어도됩니다
나오는 뿌리 윗부분을 0.5cm 정도 잘라내요
누런 잎만 떼내면 끝이라 편해요
전 손질이 번거로워서 안먹어요.
향도 옛날 같지 않고.
화분에 한번 심어볼까봐요.
냉이는 밭에서 뽑는 순간부터 시들시들해져요.
그냥 물에담가서 흙 털어내고 잔뿌리랑 무른 잎만 떼어내고 먹으면 돼요. 흙이 으적거리니 많이 많이 씻어야하구요..
겨울에 땅으로 기면서 큰 것이라 원래 깔끔하진 않아요
요즘 냉이는 겨울 나며 자란 것이라
단풍이 들어있어서 웬만한 잎은 다 먹어요
냉이는 물값도 안나온다는 말이 있어요
씻어도 씻어도 흙이 자꾸 나오지요
맞아요!
다듬는것도 짜증나고,
다듬다보면 잎이 거의 없어요ㅋ
저는 제가 순하고 착한 편이라고 생각했는데 냉이다듬고 데친후에 제가 성질 더럽다는걸 깨달았어요 ㅎㅎㅎ
우선 살때 최대한 신선한걸로 사구요.
그냥 물에 열번이상 흔들어 씻고 시든것만 떼어내요.
남편이 좋아해서 한번에 많이 손질해서 냉동실 넣어놓고
다른 계절에도 찌개에 넣어먹네요.
좀 작은 것만 넣어주면 좋은데 마트에서 사면 손바닥 만한 나무 뿌리 같은 것도 막 들어있어요.
나물은 손품이 반 이상 먹고 들어가는 듯 싶어요.
캐내는 것도 일이고 손질하는 것도 일이고...
대체 어디까지 손질해야하나 싶은데 요즘은 유투브라도 잘 되어있지 결혼 초에는 엄마한테 물어보면 겉잎 누랗게 뜬 거 떼내라는데 와닿아야죠 ㅎㅎㅎㅎ
시장은 뭉탱이로 파니 손질하면
그래서
간장을 만드는게
제일 나은거 같아요 ㅋ
냉이간장으로 비빔밥 ㅎ
윗님, 달래간장 말씀하시는 거죠? ^^ 냉이는 뿌리가 향긋한 더 거친 식물이에요. 된장에 무쳐먹는.
저는 씻은 다음 한참 담궈놔요.
그런 후에 손질합니다.
안그러면 이파리 하나도 없어요ㅜㅜ
전 그래서 큰그릇에 담아서 좀 박박 문질러요
그럼 누렇게 뜬건 좀 떨어져나가더라구요
그걸로 위인삼아 그냥 먹어요
맘에들게 손질하자면 먹을게 없어서리
여러분~~ 세척냉이 사세요
그러면 그렇게 안힘들어요
좋아하는 냉이 맘껏 드시고요
달래와 냉이
'23.2.14 7:49 PM (91.165.xxx.249)
윗님, 달래간장 말씀하시는 거죠? ^^ 냉이는 뿌리가 향긋한 더 거친 식물이에요. 된장에 무쳐먹는.
ㅡㅡㅡㅡㅡ
맞아요
제가 달래랑 착각했네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
도대체 잎이 썩은 건지 어디까지가 정상인지 손질이 넘 어려워서
우왕 제마음
냉이 손질 쉬운데
너무 꼼꼼히 어렵게 하시는 거같아요
시골에서 노지냉이 캐면 누런것만 뜯어내고
잔뿌리 뜯어내고 물에 푹 담궈둬요
그럼 흙이 빠지는데
그런식으로 서너번 담갔다가 씻어내고
데쳐서 무쳐 먹는데
전 그게 그리 어렵지 않더라고요
냉이가 시장에 엄청 많이 나왔더라구요
저걸 사 말어 맨날 째려보기만 하고 덥썩 사지는 못하는데 원글님 맘 제마음
저도 얼마전에 냉이손질하다가 성질 버릴뻔했어요. 뿌리쪽에 붙은 흙은 칼로 살살 긁어내고 잎은 흐르는물에 살살 흔들어가며 간신히 씻었네요..멸치육수에 된장 끓여먹으니 별미더라구요. 근데 또 손질할 엄두가 안나네요.
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