끓기 직전인 라떼에 숟가락을 넣었더니 확 끓어 넘친 이유가 뭘까요?

[라떼]

커피를 진하게 타서 우유를 섞어서 전자레인지에 넣고 돌렸어요. 

넘치기 전에 꺼내려고 보고 있다가, 끓어 넘치기 직전 보글보글할 때 정지하고 꺼냈거든요. 

전자레인지에서 꺼내고 나서 숟가락으로 한 번 저어서 먹으려고 숟가락을 넣는 순간, 갑자기 확 끓어오르면서 넘쳤어요.

이유가 너무 궁금해요! 혹시 아시는 분 계신가요?

숟가락은 스뎅이였어요~

[ㅁㅁ]

숟가락이 들어가면서 순간적으로 끓는점이 낮아져서(액체는 이미 끓고 있지만) 그런거 아닌가요?
끓는물에 라면스프 먼저 넣으면 확- 넘치는것 처럼요.

[돌비 현상]

돌비 현상 때문에요
전자레인지에서 데울 액체에서 종종 나타난대요
끓는 점이 지났지만 겉으로는 끓지않고 끓는 점 이상으로 가열된 과열된 상태에 있던 액체가 충격이 가해지거나 이물질이 들어갔을 때 돌연적으로 끓어오르는 현상이 돌비현상인데 님은 끓기전에 레인지를 껐다고 생각하셨지만 실제론 끓는 점이 지난 과열상태였다는 거죠.

[돌비현상]

특히 강화유리컵이나 자기류의 컵에 커피와 같은 분말가루를 탈때 이런 현상이 더 잘 발생하고, 더 격렬하게 끓어 넘친다고 합니다

[.....]

돌비현상이란 게 있군요.
윗님 좋은 정보 감사합니다. 많이 배워가요.

[햇살처럼]

와...저도 속으로 끓지 않아보이지만 이미 가속되서 끓는 점 도달한거 아냐? 혹은 넘었거나..숟가락이 그걸 빠르게 확인하게 된거지..라고 생각했는데..
돌비현상 감사합니다

[원글]

아, 돌비현상이군요! 감사합니다~

[....]

끓는 점이 지났지만 겉으로는 끓지않고??
그럼 보글거리지 않고 조용히 기화되는 건가요?