김치를 사먹다가..
배추1망(배추3개) 배송시켜 소금, 고춧가루, 무, 파, 마늘, 생강, 밀가루풀, 신화당 만 넣고 간단하게 일반김치, 백김치 반반 만들었는데 매우 먹을 만 하더라구요.
저희는 젓갈 안쓰고 소금으로만 간해서 양념 진하지 않고 국물 넉넉한 이북식 김치를 좋아해요.
세식구 입도 짧고 김치 익으면 잘 안먹는지라 요렇게 담궈먹으니 딱 좋더라구요.
양념은 그냥 대충 넣어도 간만 맞으면 쉬운데..
배추 3개 절이는게 큰 일이네요. ㅠㅠ
큰 스텐 다라이?에다 소금물(비율 몰라요. ㅠㅠ) 만들고 배추 1/4 쪼개서 넣고 위에 소금 좀 뿌려 뒀다가 2시간 간격으로 뒤집어 주는데 이게 생각보다 노동이네요.
예전에 김장비닐에 많이 절인다하셔서 다이소에서 비닐 사다했는데 중간에 터지고 난리여서 이번엔 다라이에 절인건데 힘들어요. ㅠㅠ
혹시 쉽게 절이는 팁이 있을까요?
그리고 소금물은 어떻게 만드세요?
대충 한거라 다음엔 어찌될지 알수가 없어서 고수분들 비율이 알고 싶어요.
배추 1포기당 소금은 얼마가 적당할까요?
고수님들.. 한수 가르침을 주세요~~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추 절일때 팁이 있으시면 좀 풀어주세요.
김치 조회수 : 2,986
작성일 : 2023-02-09 22:38:27
IP : 121.130.xxx.192
14 개의 댓글이 있습니다.
1. anrpdp
'23.2.9 10:41 PM (220.117.xxx.61)배추무게의 10프로 소금물에 담갔다가 뿌리쪽에 소금을 더 얹습니다.
큰 김장비닐에 담아 잘 묶고 굴립니다. 그게 편해요.2. ..
'23.2.9 10:45 PM (211.221.xxx.212)김장할 때 배추 반이나 사분의 일 잘랐을 때 살짝 잠길 정도의 물에 소금을 먼저 한컵 정도 풀어서 녹인 후에 배추를 살짝 담갔다 꺼내서 그 후에 소금 한 웅큼 들고 새추 켭켜이 뿌려주고 다 뿌려주고 나면 그 배추 적시기만 했던 물을 마저 부어주고 4시간 지나 뒤집어 주고 4시간 후에 잘 절여진 배추 씻어서 물기 빼주면 되었어요.
즉 포인트는 배추 살짝 소금물에 적셔주었던 맨 첨의 행위.3. ...
'23.2.9 10:50 PM (118.37.xxx.38)https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=23&num=2231912&page=1&searchType=sear...
4. 초보
'23.2.9 10:56 PM (175.192.xxx.113)저도 배추 절이는게 제일 힘들던데요..
소금을 얼마나 해야할지,배추는 어느정도로 절여쟈야하는지…
윗님 링크 감사해요^^5. 초보
'23.2.9 10:58 PM (175.192.xxx.113)링크에 소금컵용량은 종이컵사이즈 일까요?
6. 김치
'23.2.9 11:00 PM (121.130.xxx.192) - 삭제된댓글오~ 링크 감사드려요.
소금이 엄~~~청 많이 들어가네요.
전 이번에 저 양의 반도 안 쓴것 같아요.
그래서 제 배추가 밭으로 가려고 했나봐요.
링크보고 다음에는 꼭 따라 해볼께요~~
감사합니다~~7. 김치
'23.2.9 11:02 PM (121.130.xxx.192) - 삭제된댓글초보님~
링크 들어가서 보시면 위쪽에 컵은 200ml기준이라고 써있어요.8. 배추
'23.2.9 11:52 PM (74.75.xxx.126)통으로 담그시게요? 전 가족끼리 매일 먹는 김치는 썰어서 막김치로 담거든요. 배추 절이는 거 훨씬 쉬워요.
통으로 담그실거면 백종원 비디오 보시면 쉬운 방법 많아요. 근데 전 썰어담는 걸 강추해요.9. ..
'23.2.10 12:07 AM (116.121.xxx.209)편하게 맛김치 담그세요.
막 썰어서 소금 버무렸다 건져서 양념하면 간단하죠.10. 김치
'23.2.10 12:34 AM (58.148.xxx.236)배추 3통 절이기
11. 절일때
'23.2.10 3:59 AM (112.159.xxx.111)절일때 소금물을 좁은 그릇에 담아요
처음에 배추를 소금물에 적신후
사이 사이 소금을 치고
배추를 세워두면 뒤집지 않아도 됩니다
뿌리쪽 두꺼운 곳은 소금물에 잠기고
잎쪽은 소금물에 잠기지 않아도 충분히 절여집니다12. 오~
'23.2.10 6:05 AM (211.234.xxx.251)배추 절이는 법 감사합니다
13. ㅁㅁ
'23.2.10 6:16 AM (183.96.xxx.173) - 삭제된댓글저녁에 김장봉지에 배추담고 녹인소금물 넣고
진공?수준 비닐입구묶어 둿다가 몇시간후 봉지굴려두면
담날 맞춤 절여지는건데
다라이랑 비교를요 ㅠㅠ
세통 버겁거든 봉지 두개에 하면 ,,,
염도만 맞으면 밤새둬도 짜게 안되는겁니다14. 감사해요
'23.6.5 1:10 PM (211.234.xxx.116)배추절임비법 저장
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