깍두기가 너무 걸죽하게 익었는데 왜 그런지요..

[초보]

작년에 처음 김장하고 조금 남은 양념 냉동해 놓은걸로
며칠전에 깍두기 담궈서 익혀먹을려고 베란다에 놔뒀는데
어제보니까 깍두기양념이 걸죽하게 되어있더라구요..
엄청 익어버렸네요..
양념에 찹쌀가루가 들어가서 발효가 되어서 그런걸까요..
올리고당처럼 걸죽한 농도로 팍 익어버렸는데 김치는 며칠익혀도 걸죽해지진 않던데 깍두기는 왜 그럼걸까요…

[설탕을]

많이 넣었나요? 설탕 넣으면 국물이 걸죽해져요 보통 매실에기스나 양파,배즙으로 단맛 조절해요

[초보]

아..설탕넣었어요..
조금 달게먹고싶어서요..
설탕때문에 더 걸죽해지는거군요..
다음엔 양파나 배즙으로 당도를 조절해볼게요.
감사합니다^^

[더좋아]

근데 그 걸죽한 국물 나름대로 맛있지않나요?
숟가락으로 떠먹거나 볶음밥했을때 더 맛있는데
어떻게 하는지 몰랐어요
설탕이 비법이였군요

[ㄴㄴ]

설탕 넣으면 걸쭉하고 물러집니다
신화당 넣어야 아삭하고 걸쭉해지지 않아요
유튜브에 뉴슈가 깍두기 레시피 참고 해서 만들어 보세요
국밥집 깍두기맛 사요

[..]

절일때 소금에 절였다가 물기빼고 사이다 부어서 2차절임후 버무려주면 국밥집스타일 깍두기

[세바스찬]

사이다1/3컵
야쿠르트한병
양파간거
넣어서해보세요