모닝빵 생지 후기

[ㅇㅇ]

모닝빵 생지 글 보고 바로 사서
3시간 상온에 뒀다 구웠는데 실패..
발효가 충분히 되지 않아서 포슬포슬 하지 않고
너무 찐득했어요..
다음날 자기전에 꺼내놓고 아침에 일어나서 구웠는데
대성공입니다!!
모닝빵 한 번에 열개씩은 먹는 집이라 빵집에서 사먹는거 은근 부담됐고 그렇다고 좀 싼거 사니 맛이 너무 없더라고요
집에서 바로 구운 따뜻한 빵을 먹다니 너무 좋네요~
소개해 준 언니 복받으세요~~~^^

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크로아상생지도 도전해 보세요
집안가득 버터향기~~~

[음]

이생지가 발효 두번 해야 하는 거 아닌가요
그러니깐 집에서 빵 만들때 반죽만 해 준거 같던데 맞나요.

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생지 포장지에는 해동 안 하고 바로 해도 된다고 되어 있던데
절대 아니더라고요 ㅠ
전날밤부터 해동해야 최상의 맛이 나더라고요 ㅎㅎ

[성형전 1차발효]

성형전에 1차발효가 들어가니까 2차 발효 한번만 시키는 건 맞는 것 같은데요, 완전히 해동시킨 다음에 2차발효가 들어가야하는데 해동시점이 애매하니까 사람마다 편차가 있는 것 같아요.
요즘같은 날씨면 자기전에 꺼내놓고 아침에 구워도 과발효 없을 것 같구요, 예전에 제 빵선생님도 발효빵 어렵게 온도 맞추고 그러지말고 그냥 자기 전에 만들어서 하룻밤 재웠다가 아침에 구워도 된다고 하셨던 기억이 있네요

[루루~]

어제 저도 4시간 상온에 두고 어머 너무 오래뒀나 싶어서 오븐에 구웠는데
안에는 안익고 밖에는 타고 난리난리...귀찮다고 왕창 구웠는데 망했어요 ㅠ
곰손은 쉽지 않네요 ㅠㅠ 일단 발효된 상태가 어떤 건지 몰라서 다 된 줄 알았거든요.
어찌저찌해서 익히기는 했는데 많이 딱딱하네요. 제가 꾸역꾸역 먹어야 할 듯 싶어요.

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원글님도 새해에 복 많이 받으세요^^

루루님은 온도를 낮추시고 시간은 좀더 길게 하셔야
겉은 타지 않고 속은 알맞게 익어서
말랑 폭신한 빵이 됩니다~ㅎ

[초보]

미니오븐밖에 없는 데다 1차, 2차...하시니
도전할 엄두가 안 나네요@@