소불고기도 볶는 방법이 있나요?

[소불고기]

스테이크나 맛있게 굽는 방법이 있다고 생각했는데
소불고기도 있나? 싶어서요.

왜냐면 저는 소불고기를 볶으면 딱딱 퍽퍽한데
같이산 양념소불고기를 소분해서 나눴는데

지인이 볶아준건 야들야들 한거에요.

어떻게 볶은건지 물어볼 타이밍을 놓쳐서..

낼 소불고기 볶을께있는데 그생각이 나서요.

볶을때 물을좀 넣거나
약불에 오래볶는다거나 반대로 쎈불에 휘릭 볶는다거나 하는식의
부드럽게 볶는 방법이 있을까요?

[..]

센불에 휘리릭 볶아요.

[...]

뚜껑덮고 중약불에 구우면 물기가 나오면서 촉촉
뚜껑열고 볶으면 아무래도 수분이 날아가고요

[ㄴㄴ]

재어늫은 소고기를
냄비에 뚜껑덮고 약한불에 끓이세요
그러다가 반쯤 익으면 그때부터 뒤적뒤적...
채소에서 물이 나와서 촉촉하고 맛있어요

[아하]

뚜껑덮고 중약불~!!!
전 윅에서 센불에 볶는데
어쩐지 고기가 덩어리지고 메마르더라구요.
그래서 물넣으면 물이랑 고기랑 국에 건더기 같이 따로 노는 느낌이고.