회사에서 전복을 받았는데요 살아있는 전복이라고 했는데 비닐안 뜯어서 모르겠고
오늘 오전에 받았어요
바로 김냉에서 넣었는데 손질도 오래걸리고 바로 못 먹을것 같은데
김냉에서 수요일까지 보관 가능할까요?
그냥 냉동 해버려야 할까요? 그전에는 시간이 안 날것 같아요 ㅠㅠ
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전복을 보관방법
...... 조회수 : 1,577
작성일 : 2023-01-16 17:31:13
질문좀 드릴께요~~
IP : 221.150.xxx.113
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'23.1.16 5:37 PM (115.138.xxx.141) - 삭제된댓글전복 전문가? 손질법 강의 나갑니다.
준비물 큰 솔(없으면 작아도 됨) 새 수세미 작은 조각 하나 뜨거운 물
1. 전복 엎어 놓고 뚜껑을 솔로 문지른다 쓱쓱 몇번이면 됨
2. 새 수세미 조각으로 살 검은 부분을 목욕할 때 처럼 문지른다 세게 안 해도 돼요.
한 두번만 문지르면 깨끗
3. 다시 엎어놓고 뜨거운 물을 뚜껑에 끼얹는다 (살은 안 익고 뚜껑이랑 잘 떨어져요)
4. 숟가락으로 떠내고 내장이랑 이빨만 도려내면 끝 (저는 가위써요 )
많아야 열댓마릴텐데 초보자시면 손질에 20분 씩이나 드리겠어요.2. ..
'23.1.16 5:38 PM (58.120.xxx.136) - 삭제된댓글수욜 가능해요
저도 김냉 보관 했다가 어제 먹었어요
그게 냉동했다 손질하면 분리할때 손목 나가드라고요
질겨서 안떼져요
포장지에 써 있어요
2일은 냉장 3일이후는 냉동
아무튼 맛나더라구요
버터 마늘 구이했는데 살살 녹아요
무조건 냉장했다 드세요3. 김냉온도
'23.1.16 5:52 PM (211.110.xxx.60)약간 올리고 보관하세요 0도면 얼수 있으니...수욜까지는 괜찮을거예요.
4. ..
'23.1.16 6:24 PM (211.212.xxx.185)껍질째 냉동한 전복 껍질 분리하는 방법
준비물 아이스팩 얇은 숟가락
먼저 아이스팩을 전자렌지든 뜨거운물이든 만져서 따뜻할정도로 데워요.
껍질이 닿게 아이스팩에 전복을 올려놔요.
전복살은 얼은 상태인 몇분후 숟가락을 얇은 껍질쪽에서 두꺼운 쪽 방향으로 껍질과 살 사이에 넣고 살살 (. ). 모양으로 해주면 함들이지않고 싹 떨어져요.
오히려 생전복보다 내장이 터지지도 않아 얼마나 쉬운데요.
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