병아리콩

[ㅎ]

병아리콩도 껍질벗겨야하나요?

[ㅇㅇ]

껍질 벗겨진 거라 해서 샀더니 렌틸콩 같이 작고
넘 퍽퍽해서 버렸어요
밥에 넣으니 밥맛도 다 배리고

콩은 서리태가 최고예요

[flqld]

껍질 안벗겨요
밥에도 올리고 샐러드에도 넣어먹는데 맛좋아요

[ㄴㄴ]

병아리콩 껍질은 얇아서 괜찮아요
요즘 날씨엔 실내라도 12시간 이상 충분히 불리세요

[병아리콩매니아]

진짜 맛있어요
한번에 많이 불려 삶아
냉동실에 소분해두고 한봉지씩
상온에 녹여 먹는데
강쥐도 넘 좋아하고 체중관리하는 제
최애 간식이예요
생긴것도 넘 귀엽ㅋ

[..]

껍질 톡톡 터지듯이 맛있던데요

[ㅋ]

네 맛있다고 추천하셔서 이번에 좀 사서 불리고 있어요 내일 삶아서 밥에도 넣어먹고 볶아 간식으로도 먹으려구요 기대중 ㅋ

[그게]

껍질 벗긴 병아리콩은 차나 달Chana dal이라고 해서 인도 요리에 많이 쓰이는 건데 브라운/블랙 병아리콩의 껍질을 벗기고 반으로 쪼갠 거라 작아요. 인도 달 요리 보시면 알겠지만 끓이면 풀어져서 걸쭉한 스튜처럼 먹을 수 있는 거죠. 쓰임새가 다르다고 보셔야. 우리가 일반적으로 보는 병아리콩은 껍질 일일이 까기 힘드니 그냥 삶은 후 손으로 살살 풀어서 벗겨지는 것만 벗겨내고 그냥 드셔도 돼요. 후무스 만들거나 할 거라 최대한 부드러운 게 좋으시면 삶으실 때 베이킹 소다를 소량 넣어주면 알칼리 성분 때문에 콩의 펙틴을 분해해서 껍질이 물러지고 결국 더 잘 벗겨지게 만들어주니 이렇게 하시는 것도 도움이 돼요. 단, 베이킹 소다의 단백질 분해 성질 때문에 지나치게 부들부들할 수 있으니 삶는 시간 단축하시고요.

[안불리고]

그냥 바로 밥에 넣어요
트레이더스 에서 산건데 불릴필요 없는거라고 ᆢ
이콩 되게 고소하고 맛있더군요