김치 양념을 한꺼번에 많이 만들어 놓고 그때 그때 필요한 만큼 쓰는 거요. 다들 이미 아시는 방법인가요 ㅎㅎ
저는 한국사람 안 사는 미국 시골에 살아서 김치는 무조건 직접 만들어 먹어야 하는데요, 보통은 썰어담는 막김치 만드는데 한 집 두집 김치에 관심있는 지인들한테 나눠주다 보니 동네에 무슨 김치 명인같이 소문이 났어요. 이제는 수요가 너무 많아서 남편이 직장은 슬슬 접고 김치 장사하라고 농담을 할 정도인데 한국에선 명함도 못 내밀 실력이에요. 일머리도 없고 굼뜨고요.
이 동네에는 절인 배추가 없으니까요. 심지어 배추 자체도 많이 안 팔아요. 마트 몇군데 돌아다녀서 배추 두 세 포기 구해다가 절여 놓으면 체력이 방전되서 그 다음 단계로 진행 못하기 일수였어요. 근데 지난번에 김장 할 때 양념을 많이 만들어 뒀는데 그때 그때 더하고 싶은 거 더 해서 버무리니 신세계네요. 어제는 어디서 감을 득템해서 갈아넣고 버무렸는데 10분만에 뚝딱 정말 맛있는 김치가 완성 되었어요. 저 진짜 김치장사 시작 할까요 ㅋㅋ