식혜 단맛은 설탕류를 얼만큼 넣어야 나나요

[식혜]

우려서 이제 끓이고 있는데요
단맛을 내려고 설탕종류를 넣는데요
그냥 밍밍하기만하고 절대 시골에서 먹던 식혜맛이 안나요ㅡ ㅜ
설탕을 얼마나 넣어야하나요?
아니면 뜨거울때는 맛이 잘 안나서
못느끼는걸까요?
끓일때 이정도 밍밍하면
식으면 단맛이 나는건가요..?ㅜ

[ㅁㅇㅁㅁ]

밥이랑 엿기름도 많이 넣어야 설탕적게 넣어도 달던데요

[맞아요]

식으면 더 달아져요
근데 설탕만으로 단것보단
질좋은 엿기름을 좀 많이 넣고 만들어야
깊은 단맛이 나요

[^^]

제경험으론 뜨거울땐 간보기 조금 힘듦

좀 달다ᆢ느낌이 들어야 식으면 식혜ᆢ같은
단맛? 나던데요

[ㄴㄷ]

시골 할머니들 비법은요 절묘한 비율로 신화당 섞어요.
오래 해드셔서 쓰지않을 정도로 설탕과 신화당을 섞습니다. 우리 시엄니가 갈쳐주셨어요. 설탕만으로 하려면 설탕이 어마무시하게 들어가요.
저도 25년째 얻어먹었는데 몰랐어요. 쓴맛1도 안나서

[ㅇㄱ]

엿기름 가루가 물양보다 적었나봐요 ㅜㅡ
싱거워요 ㅜㅡ

이정도 양으로도 물 8 리터도 하길래
그냥 했는데
밥은 찹쌀 두그릇 했거든요

그냥 지금 계속 더 끓여볼까요?

[ᆢ]

달면 건강에 안 좋은데요
저희 시댁에서는 엿기름 많이 넣고 설탕은 조금 더 추가해서 완성하고
먹을때 단거 좋아하는 사람은 설탕 티스푼으로
추가해서 먹어요
시원하면 단거보다 덜 단게 맛있어요

[설탕]

많이 들어가야 단맛 나요.
식혀야 맛을 정확하게 알 수 있고
약불에서 오래 달이고
식혀서 싱거우면 조그만 덜어 냄비에 설탕 넣고
끓여서 투하해요.ㅎㅎ

[..]

엿기름이 많이 들어가면 설탕 적게 넣어도 달아요.

[설탕]

아주 조금만 넣어요 밥을 많이하고 엿기름 넉넉히 해서 전 삭은밥을 꽉 짜서 그즙을 섞네요 거기서 천연단맛이 나와요 설탕 많이 넣은것은 금방 질려서 못먹어요

[...]

밥 많이. 엿기름 많이. 물 레시피의 반절. 약불에서 생강넣고 오래 끓여요
아이가 진한 걸 좋아해서 가라앉은 것도 넣고
설탕은 최소로