요잘알 분들 조미료 팁 공유해요

[ㅇ]

전 요알못이지만

된장찌개 - 소고기맛다시다
미역국 - 멸치액젓

이정도는 꼭 지켜야 맛이 살더라고요
그외 다른것들 공유 부탁드립니다

[...]

갈비탕ㅡ치킨스톡
곰국ㅡ맛소금

[음]

닭 달걀 중식-치킨스톡
간 맞출때-다시다
간은 맞는데 맛이 없을 때-미원

[중국제]

중국제 미원이 맛을 확 올려줍니다.

[ㅇㅇ]

미역국에 멸치나 까나리 액젓 쓰면 맛있나요?
비린맛 없다면 한 번 해보고싶어요.
미역국 은근 맛내기 어렵더라구요

[ㅇ]

저 미역국 잘 끓이는데 국간장이랑 멸치액젓으로만 맛내요
그리고 비린거 싫어해서 소고기 핏물 데쳐서 뺀다음 소고기랑 미역 기름없이 볶고 물넣고 오래끓여요ㅎ

[say7856]

저도 조미료 많이 넣는데...

[나야나]

미역국에 액젓은 진리인뎅..대신 쪼끔 넣어야함돠..

[전]

된장찌개에 설탕 조금
우동이나 잔치국수엔 쯔유
김치볶은밥엔 굴소스

[…]

바다에서 나는 재료로 음식만들땐
간은 멸치액젓으로..

[....]

조미료 저장합니다 지우지 마세요~

[저는]

멸치액젓 사서 3년씩 묵혔다 써요. 그럼 그게 어간장이라는데 시판 어간장은 너무 비싸서요.
그걸로 각종 나물 무칠때, 미역국, 소고기국 다 씁니다. 근데 가끔 국은 그걸로도 조금 모자르다 싶을 때 멸치, 쇠고기 다시다 각 요리에 맞게 살짝 넣음 먹을만하더라구요.

[그리고]

조미료는 아니지만 미역국 끓일때(생미역 나오는 철엔 생미역으로) 압력밥솥에 끓여요. 소고기(한우면 더 좋겠지만 호주산 써요) 넉넉히 넣고 소리날때까지 쎈불로 끓이다 한 10분정도 약한 불로 더 끓인 다음에 김 빠지면 먹는데 미역도 흐믈흐물 고기도 흐믈흐믈 맛있더라구요. 미역국 별로 안 좋아해서 잘 안 먹다가 카레 압력솥에 끓이는거 재미붙이다가 국거리 소고기가 좀 질긴거 같아 미역국도 압력솥에 끓였더니 괜찮더라구요.

[ㅇㅇ]

미원도 최소만 쓰려고하는데 중국제미원은 또 뭐래요?

[오]

이런 글 넘 감사드려요 지우지 말아 주세요

[12]

미원이어도 한국제가 믿을 수 있을텐데
중국인들이 조국 자랑하려고 중.국.제.라고 강조하는군요.

[저도]

미억국은 멸치액젓으로만 간하고
된장찌개는 다시마 멸치 양파로 육수내서 조미료 안써도 맛있어요

[....]

5분 불고기 덮밥
물 150ml국시장국 가쓰오부시맛 2수저 넣고 끓이다
불고기 넣고 익혀서 먹기 좋게 가위로 자르고
계란 1개 풀어 넣고 휘젓지 말고 대파(없을땐 건파슬리)와 후추 넣고 끝.


넓고 오목한 그릇에 밥푸고 위의 불고기 부어 깍두기랑 주면
바쁜아침에 아이가 잘먹어요.

불린 당면, 숙주, 팽이버섯이나 표고버섯등
있는것 넣어주면 금상첨화.

전분물 만들어 넣어주면 더 신경쓴것 같고
오래 따뜻하게 먹을수 있어요.
불끄고 먹기직전 참기름은 아이선택.

[...]

조미료 저장

[..]

콩나물, 콩나물국에는 미원