팥죽할 때 첫 물 버려야해요?

[@@]

첫 물 버리고 끓이면 색깔이 연해지던데요,
그리고 사포닌 때문이라면 사포닌은 좋은 성분 아닌가요?

[....]

저도 그게 궁금했어요.
인삼 성분이 사포닌인데.

팥 소화가 잘 안되면 첫물 버리고..특히 여름 팥..
괜찮으면 안 버려도 된대요.
우리집은 안 버려요.

[사포닌은]

팥 끓을때 나는 거품에 사포닌이 있다고요
팥에 독? 성분땜에 첫물을 버리라고 알아요

[첫물버림]

신물 오르는 증상도 예방한대요.

[첫물]

안버리면 떫은맛 나지 않나요?

[@@]

인삼,도라지등도 사포닌 때문에 먹는거고.
첫 물 버리면 색깔이 연해져서 보기도 별로라서
늘 궁금했어요

[음]

이 계절은 괜찮고요 한해지난건 안 되고.

[개인마다]

차이가 있겠지만
어렸을때 집에서 끓여 주실때도 그렇고
지금 제가 끓이는 것도 그렇고
첫물 안버리고 그냥 하는데
아무렇지 않네요.

[팥]

첫물 너무 오래 끓이지 말고
뽀로록 끓으면 버리고
새물 받아 하세요
팥에 씀쓰름 한맛 을 방지하기 위해서 예요
첫물 오래 끓여버리면
색깔이 연해져요

[그렇게 따지면]

도라지도 쓴맛 제거하지 말고 그냥 먹어야죠ㅎ

[팥 삶는거만 보면]

영화 안경. 생각나요
그리고 앙 찐빵 이야기 인가?
그것도 생각나고요

맛나게 드세요~~ㅎ

[@@]

예, 참고할게요.
고맙습니다

[**]

어제 살림 고수님들이 가르쳐 준대로 첫물 따라내고 압력솥에 삶아 믹서에 껍질채로 갈고 특히 찹쌀 옹심이 항상 뭉개져버려 고민이었는데 따로 물에 삶아 고명처럼 올리니 역대급 비주얼과 맛의 팥죽이 완성되었습니다.
이런 소소한 살림 요리 꿀팁 너무 좋아요.

[ㄹㄹㄹㄹ]

http://www.k-health.com/news/articleView.html?idxno=45159

팔을 삶은 물은 한 번 삶아서 버려야한다는 주장을 누가 언제부터 했는지 모르겠지만 전형적인 ‘레퍼런스 오류’에 속하는 것 같다. 레퍼런스 오류란 다른 사람의 논문을 인용하면서 잘못된 참고문헌까지 그대로 인용하는 것을 말한다.

출처 : 헬스경향(http://www.k-health.com)

[ㄹㄹㄹㄹ]

저도 항상 궁금하던 문제에요

[젤소미나]

182님 고수님들글은 어디서 찾아볼수있을까요

[저는]

안불리고 압력솥에 바로 한번 우루르 삶아 압력 빠지면 물 버리고 찬물에 휑궈
다시 삶아 햇는데
요즘엔 하루나 이틀 불렸다가 삶아 물버리지 않고 바로 해요.
맛도 뱃속도 똑같은거 같아요.

[틀린 레퍼런스]

라고 가져오신 분께.

기사내용과 여기 댓글은 무관해요 ^^
댓글에서 팥 삶은 첫물을 버리라는 이유는 사포닌 때문에 쓴맛이 나니 버리라는 거고
저 한의사는 독성이 없으니 안 버려도 된다고 말하고 있는 거잖요.

한쪽은 맛에 대한 얘기, 한쪽은 독성에 대한 얘기.
다른 맥락의 글을 잘못 가져 오셨어요 ^^

[...]

첫 물 안 버려도 쓴맛 안 납니다.

[ㄹㄹㄹㄹ]

독성분 신물 등등 얘기하는 분들도 계신데 뭐가 다른 맥락의 글을 잘못 가져온건가요
그건 116님 생각이시죠