인덕션 음식맛이요

[질문]

쓰고있는 가스가 수명이 다해가서
새로 사려는데 다시 가스냐 아님 이참에 인덕션 살까 고민중인데요
폭풍검색 끝에 인덕션 음식맛이 별로다 특히 부침개가 바삭하지않고 질척하다
프라이팬 중간이 볼록하게 올라온다
웍을 사용하면 밑면만 열이 집중되고 옆면에 열전달이 잘 안되서 쓰기 힘들다
대안은 무쇠냄비 무쇠팬 사용하면 맛도 좋고 열전달도 잘된다는데
제가 안그래도 지금 손목이 아파서 약복용중이라
무쇠는 무리일거같구요
청소편하고 깔끔하고 물도 빨리끓고 해서 인덕션 고민하다가도
앞의 단점들 땜에 결정이 어렵네요
둘다 사용해보신 분들
인덕션 확실히 저런 단점 있어도 가스보다 압승인가요?

[어제]

인덕션 쓰지만 말씀하신 단점들 때문에 문제된 적 없어요.
요리 유투버들도 인덕션 많이 쓰던데요. 꼬르동블루 출신이라는 분들이나 유명 쉐프들도...

[ㅎㅎ]

부침개는 무쇠팬에 기름 넉넉히 두르면 바삭해요

[ㅡㅡㅡㅡ]

도대체 무슨 인덕션을 쓰길래
인덕션쓰는데
저런 증상 하나도 없어요

불맛? 중식음식 아주아주 센불에 휘리릭 볶아내야 맛이
잘 나는 음식 자주 해 먹으면 불만일수는 있지만

부침개도 바삭하게
잘만 되는데
솜씨 부족 아닌가요 불조절 잘못이나

[3년째]

장단점 대안 모두 동의하고요, 저는 만족합니다.

[장금이]

대체 얼마나 미각이 발달하면
인덕션이랑 가스랑 음식 맛 차이를 느끼는 지
압력솥이랑 전기밥솥 차이는 알아도

[..]

단점 다 커버해도 훨 편해요
후라이팬 볼록은 옛날에 쓰던건 그랬는데 요즘은 안그런거 같아요
저 인덕션만10년 넘게 쓰는데 압력솥 밥이 맛있게 안되도 그냥 사용했거든요 뭔가 자꾸 이상하고 차라리 식당밥이 더 맛있는거 같고 해서 그냥 전기 솥 샀는데 전기 밥솥이 더 맛있게 되는거 있죠? ㅠㅠ
풍년부터 수입 압력솥까지 다 써봤어요

[인덕션]

7년 잘 사용하고 있어요. 청소하기 넘 쉬워요.
요리하는 데 불사용법 좀 익히고, 무쇠팬하나 작은 거 써요. 부침요리 바삭한 거 좋아해서… 살면서 잘한 일 중 하나

[……]

부침개가 질척한 건 온도조절 못하고 낮은 온도에서 구웠나봐요.
불조절 방식이 다른 걸 이해하고 적응해야할 필요는 있겠지만, 단지 인덕션이라서 음식맛에 영향을 줄리가요. 극도로 예민한 혀가 맛 차이를 느낀다 한 들.. 쉽게 깨끗하게 청소하는 것과 물 빨리 끓이는 편리함 장점을 포기하기 어려워요.
처음에 인덕션 사용 불가능한 냄비도 쓰려고 혹시나 해서 작은 휴대용버너 옆에 두고 썼던 적도 있는데.. 그냥 냄비후라이팬을 다 바꿔버렸어요.

[인덕션]

하이라이트 이런거 다 가스불보단 약해요
고기요리하다 물나오고 열이 중간에 떨어져서 맛도 떨어지고
갈비탕 삼계탕 류 끓이려면 엄청오래끓여야하는데
전기로 한시간씩 끓이면 전기세가 많이 나오고 아무래도
맛도 떨어지긴해요

라면이나 달걀삶기등 짧게 끓이는건 잔열 이용해서 편하긴해요
간단히 해먹는건 오히려 편한것도 있어서

전 가스랑 인덕션 두개다 쓰는거 강추해요

[실제]

측정하년 온도 안낮고 발화온도까지 도달시간도 더 짧아요

[경험자]

하이브리드 그러니까 하이라이트2구와 인덕션 보조주방에 가스 셋다 있으니 각각의 장단점 그리고 음식맛을 동시비교할 수 있거든요.
원글이 말하는 인덕션의 단점이 맞아요.
특히 전을 지져보면 바삭임의 정도가 하이라이트와 확실히 달라요.
저는 잔열과 음식맛때문에 하이라이트를 주로 써요.
하이라이트가 더디다고 하는데 요즘 나오는건 그렇게 더디지않아요.
국내판매제품중 최대전력용량, 와이파이로 제어가능 뚝배기나 내열유리등 사용가능한 하이브리드로 추천합니다.

[8년째]

부침개가 바삭하지않고 질척하다
프라이팬 중간이 볼록하게 올라온다
웍을 사용하면 밑면만 열이 집중되고 옆면에 열전달이 잘 안되서 쓰기 힘들다

이거 맞아요ㅠㅠ
이미 설치했고
가스보다 청소편하고
그래서 쓰고있어요

[질문]

답 달아주신 분들 모두 감사합니다
위에 경험자님은 추천하시는 하이브리드 특정모델 말씀해주실수 있나요?
하이라이트는 청소가 골치라던데 괜찮을까요?
보조주방이 없어서 가스 인덕션 두개 사용은 불가인데
그냥 가스2구에 옆에 인덕션 1구짜리 놓고 써볼까 싶기도 하고
답글 볼수록 고민만 깊어지네요 ㅜㅜ ㅎ

[..]

후라이팬 중간이 볼록 올라온다
-------해피콜,테팔 사세요.

[테팔저렴이가]

온도에 약해 가운데가 옴폭 올라와요. 탕을 끓이지 못해 인덕션 비추고요. 국은 잔열이용때문에. 하이라이트 사용해요

[...]

테팔 가운데 올라와요. 기름 두르면 테두리로 기름 흘러가요.
테팔은 절대 안삽니다.

[질문]

윗님 그런 무슨 후라이팬 사면 될까요?

[ㅇㅇㅇ]

불맛이 꼭 필요하시면 토치 하나 장만하시면 돼요
하이라이트는 비추요 하이라이트 하느니 가스가 낫고요
인덕션이 백배는 편리해요

[질문]

불맛이 필요해서가 아니라
제가 궁중팬에 새우볶음밥 같은거 한번씩 해먹는데
인덕션에 궁중팬은 옆면에 열전달이 시원찮아서
못쓴다 해서요

[하이브리드]

저도 하이브리드라 인덕션과 하이라이트가 둘 다 있는데 같은 불고기를 해도 하이라이트에서 한 것이 더 맛있어요. 인덕션은 국 끓이거나 물 끓일 때 쓰고 하이라이트는 조림이나 부침개에 써요. 저도 4년전 쯤에 한 거라 요즘 나오는 인덕션은 어떨지 모르겠어요

[해피콜]

요즘꺼 수퍼가면 더 싸고 괜찮아요
새라믹에다 밑면 스탠이라 좋던데요

하이라이트 음식 좀만 묻어도 닦긴 힘들긴하죠
가스렌지도 닦긴 힘드니까요

하이라이트 쓰면서 음식맛 퇴보
전도 안빠삭 요리 열균일하게 전달안되서 오래걸리고
굽거나 볶다 물나오고

[결정]

저도 하이브리드할까 섞여있는거 살까 고민앴는뎌
구매할때 이 글보고 쉽게 결정되었어요.
장단점 정확히 알아는 보고 결정하세요
전기렌지 인덕션구매

https://nosearch.com/contents/guide/kitchen/electric_cooktop?showTopMenu=true

[질문]

결정님 너무 도움됩니다
일목요연하게 잘 정리되어있네요
감사합니다

[엄행수]

원글님이 쓰신 단점 모두 맞아요 전 다시 가스로 돌아갔어요 전자파나 가스나 그게 그거인거 같고 청소는 쉽긴 한데 가스렌지도 자주 손가면 뭐 대강 깨끗하고요 스테이크 고기 부침개 자주 해먹는 집이라 인덕션은 못쓰겠더라구요 무쇠 쓰면 가끔 꺼지기도 하고

[..]

테팔,해피콜 중간라인이상은 사야 좋아요.

[맞음]

원글님 말씀 다 맞고 일리있어요.
그런데 그 전에 가스로 쓸 때 맡았던 가스냄새를 안 맡는 것과 청소가 편리하다는 점, 애들이 쓸 때 안전하다는 점, 시간맞추고 요리하는 점이 장점으로 더 커서 저는 만족합니다. 바닥만 3중인 제품이 인덕션에서 사용하기 좋습니다.

[ᆢ]

단점 다 맞아요.
화력이 가스만 못해요.
용기는 바닥 3중 두툼한 게 가열해도 바닥에 붙어서 좋고요.
바닥 면적 넓은 게 좋아요 그래서 웍이 가스때만 못해요.
타이머, 불 세기 일정하게, 세척 간편..이건 장점입니다.
여름에 선풍기 틀고 요리할 수 있는 점이 좋아요
전 가스관 연결이 불편한 작은 부엌이라 인덕션했는데,
조리에 제한 있고요. 전기누진제 때문에 전기 많이 쓰는 계절엔 인덕션 사용 신경쓰여요.

[위 점둘님]

화력이 가스만 못하다고 쓰신 점둘님
위에 결정님이 올려주신 링크글 읽어보세요
저는 인덕션 쓴지 오래되었는데 저 링크글 보고 제대로 알게 되었어요
링크된 글 다들 읽어보셨으면 좋겠네요

[질문]

윗님 점둘님이 말씀하시는건 화력의 세기가 아닌것 같아요
물도 가스보다 빨리 끓으니 화력 센건 인덕션이 맞겠죠
근데 직접가열이 아니고 용기가열? 링크보니까 그렇네요 거기서 오는 어떤 차이가 있나봐요
확실히 웍 또는 궁중팬은 가스가 낫다는게 중론이네요
저는 여러 고견을 종합해서
청소 쉽게 만들어진 가스 2구랑 lg인덕션 한구짜리 사서 나란히 놓고 써볼려구요
써보다가 그 다음번엔 제대로 선택해 볼랍니다

[노노노노]

저 하이라이트만 10년 이상 써요.
하이라이트 국내 콘도 가면 있는 그런 거 생각하심 안 되고 독일산 브랜드 좋게 잘 나와요.
중간에 한 번 교체했고 항상 독일 브랜드만 쓰는데 처음 켰을 때만 달아오르는 시간이 걸려 그렇지
일정한 화력이 유지되냐, 불조절이 미세하냐..
이것만 따지면 당연히 하이라이트 인덕션 압승 아닌가요?
잔열 이용도 엄청 잘하구요. 달아오르는 시간 있으니 아침에 바쁠 떄 올려놓고 잠깐 다른 거 하고 와서 요리하고 이런 거에 너무 익숙해져서 저는 가스불은 오노노노노논!!!!
시댁 갔을 때 진짜 적응 안돼요. 제가 바꿔 드린다고 하니까 안 바꾼다고 하도 그러셔서 못했는데 제가 티내면서 가스불 여름에 덥고 요리하기 불편하다 막 이래요 ㅎㅎㅎ
요리라는 게 순간 화력만 갖고 하는 게 아니잖아요.
중식당은 요리 특성 때문에 절대 가스불 고수한다고 듣긴 했는데 웍 사용 가능하게 아궁이같이 깊은
인덕션도 외국엔 있어요.
유럽 일부 국가는 가스렌지 자체가 불법이 되버린 데도 있는데...
가스불이 절대 음식맛에 유리하다는 논리는 좀...
흡연 경험 없는 여성 폐암 발생에 가스불이 1등공신이라는 연구 결과도 있으니 참고하셔요~

[ᆢ]

링크 읽어보라 권해주셔서 덕분에 잘 봤습니다. 감사합니다.
원글님도 제가 불편해하는 점을 정확히 보셨어요.
분명 숫자로 표시되는 화력은 인덕션이 높은데요.
터보를 쓸 수 없어서..보통 화구 2개 이상은 쓰니까요.. 용기를 최대한으로 뜨겁게 달구고 지속하는 것이 잘 안되어요. 식재료를 단시간에 볶아내는 것, 스테이크 고기를 연달아 씨어링하는 것..이런 게 좀 불편해요.9단으로 맞추면 9단 유지를 하지, 가스처럼 마냥 달궈지는 것이 아니라서요.
중국 음식할 때 가스불 올려 달구고 물로 식혀 다시 달구고..하면서 최대한 끌어올리는 조리법이 있는데 이게 안되거든요.
2인분 정도의 음식을 할 때는 크게 문제가 되지않는데 그 이상의 양을 할 땐 성에 안차는 일이...

제가 양가 부모님 부엌을 고쳤는데 그냥 익숙한 가스로 해드렸어요.
유해가스는 조리시에 음식에서 나오는 게 더 문제라 생각했고 어르신들은 뚝배기 사랑하시니까요.
각자 자주 하는 요리, 전기등 설비에 따라 최적의 불이 다를 것 같네요. 딱 정답이 없겠어요.
암튼 인덕션 젤 좋은 건 선풍기 켜고 요리하는 겁니다.ㅎㅎ

[ᆢ]

9단의 화력이 숫자상으로 가스보다 훨 높은데..
식재료가 들어갔을 때 식었다가 온도가 올라오는 속도가 느린가.. 온도 변화 격차가 큰가.. 생각이 듭니다.