부드러운 에그 샌드위치 비결은 뭐에요

[ㄴㄴ]

지인이  에그샌드위치점에서 샌드위치 사와서 먹어봤는데요

원래 에그샌드위치  싫어하는데

여기거는 너무 맛있었어요

속이 부들부들해요

비결이 뭘까요?

[...]

마요네즈 생크림 약간 섞어서 도깨비 방망이로 충분히 갈아주세요.

[계란 삶고]

흰자 노른자 분리해서 체에 갈더라구요
두세번반복 그후 마요네즈 듬뿍넣고 섞어주고요
대부분 칼로 다지거나 포크로 으깨던데
고운체에 계란을 갈아요

[.....]

뜨거울때 바로 까고 으깨서 마요네즈에 버무려 놔요
앤드 오이 양파 절인거 꼭 짜서 넣거나 피클 다진거 넣으면 촉촉

[ㅇㅇ]

샌드위치용 계란은 모르구요, 보통 계란요리 부드럽게 할때 계란 3개정도 포크로 많이 저은다음 팬에 버터 많이 두르고 중약불로
계란을 서서히 익히면 아주 부드러운 노란색 계란요리 완성돼요.

[개애나리]

에그샌드위치 만들다 보면 계속 먹게 되는.
넘 맛있어요.
근데 만드는게 상당히 귀찮네요.
에효...

[날아라곰]

체에 내리는게 비결예요
체가 고울수록 힘들고 부드럽게 됩니다
한번 해보시면 아시겠지만 녹록치 않아요

[ㅇㅇ]

마요네즈 버무릴때 프림(커피에 타먹는 ㅋㅋ 이거 아시나요) 한두스푼 넣으면 확 부드러워집니다~

[미림]

넣어도 엄청 부들부들하던데요

[사먹어요]

튜브에 넣어서
짜먹게 나오는거

[Mm]

플레인요거트요