남은 김치양녕

[올리버]

어제 김장하고 김치양념이 남았어요.
급히 알배추 두통사다 버무렸는데도 작은 김치통 하나만큼 남았어요.
이걸 어떻게 써야 좋을까요?
무.파 .미나리 다 들어가서 얼리지도 못하네요.
갈치속젓에 생새우에 배에 이것저것 다 들어가서 그냥저냥 냉장고에 굴러다니다가 버리기에는 아깝네요.

[..]

파김치 깍두기등 다른 김치 더 담그세요

[전]

남은양념 2~3일 김냉에 넣어놨다가
알타리김치했어요
무채들어간양념이요

[김냉]

김치냉장고에 넣어두면 한두달은 괜찮더라고요 .그걸로 깍두기나 겉절이 담아먹었어요

[ㅇㅇ]

얼려도 괜찮아요
채소들이 숨이 죽긴하지만 그래도 먹을만해요
겉절이나 생선조림 두부조림 찌개 등등에 넣어먹어요
김치냉장고에서 한달정도는 맛변화없구요 많으면 소분해서 얼리세요

[...]

제가 하는 양념이랑 비슷하네요.
저는 매년 얼려뒀다 늦겨울이나 봄에
새김치나 보쌈 먹고 싶을때 배추 2포기정도
사다 김치 담가 먹어요.
처음맛은 덜해요.
풀끼도 약하고요
그래도 맛있어서 매년 넉넉히 만들어서
냉동보관합니다

[‥]

무조건 냉동이요
채소양념은 이미
충분히 절여져서
냉동해도 관찮아요

[얼리거나]

절임배추 10키로 더 하거나
알타리 무김치요

[..]

일부는 얼리고 일부는 남겨거 굴무침도하고 그냥 알배추에 쌈싸서 먹어요

[...]

일부러 양념 많이해서
냉동실에 넣어두고 1년정도
쓰고 있어요
숙성되서 편하고 맛있어요

[좋은 팁]

감사합니다.일단 김냉으로 옮길게요.