알타리무우 김치가 이상해졌어요...

[속상해서원]

이상해진건지 이상해진걸 받은건지 정확히는 모르겠어요
매년 김장김치랑 알타리무우를 직접 담가서 주시는 분이 계세요
진짜 김냉에 보관하면 봄까지도 얼마나 아삭하게
맛있게 먹는지 몰라요
근데 이번에 받은 알타리 무우김치는 익혀서 처음 먹을땐
아삭했었는데 이후로 물컹(?)까지는 아니지만 여튼 식감이
많이 달라졌는데 이건 이유가 뭘까요ㅠㅠ
제가 보관을 잘못한건지...
첨부터 김냉에 넣질않고 이틀간 주방바닥에 놓았었고
주신 김치통에서 저희집 김치통으로 전부 옮겨 담은것밖엔 없는데
이유를 모르겠네요
엄청 맛있게 담그시는 분이라 제가 그 분 김치맛을 아는데
이건 마치 오래된 알타리김치를 푹 쪄서 만드는
요리 꼭 그 식감과 비슷하니 이걸 어쩌죠 어흑...

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소금이 문제인가보네요.
김치가 물러져서 그래요.
해마다 맛있게 먹다가 원인모르게 물러지는 해가 있더라구요.

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아하...소금이 문제일수도 있나 보군요
전 제가 익히길 잘못 익혔나 했어요~ㅎ
아 근데 저 많은게 전부 저러면 큰일인데요 애공..
댓글주셔서 감사합니다

[모모]

아뇨
원래 알타리 무 젤안쪽이
조금 퍼석한 알타리가
있더라구요
겉으로 봐선 모르겠더라구요
그알타리로 담은게
익고나니 안쪽이 조금물러지더군요
저도 단단한거 산다고 샀는데
집에와서 다듬다가 잘라보니그렇더라구요

[...]

아 그런 무가 있나보네요
저도 그냥 몇개만 저랬으면 좋겠는데요ㅠ
모모님 힘들게 담그셨을텐데 넘 속상하셨겠어요

[플랜]

저도 작년에 담군 총각 김치가 물러지더라구요
90일 전 배추가 무른다는것처럼
총각무도 그런게 있나봐요