집에서 만든 돈까스, 생선까스 냉동 보관 시..

[lesley]

물론 생으로 보관했다가 살짝 해동하여 바로 튀겨주는 게 제일 맛있을 거 같긴 한데요(현재 그렇게 하는 중..)
에어프라이어가 있다보니 만들 때 다 튀겨 보관하면 어떨까 싶어서요~ 가끔 튀겨파는 돈까스집에서 여러장 사다가 냉동보관했다 그렇게 준 적 있는데 차이 못 느낄 정도로 괜찮았던 기억이 있긴 하거든요~
일단 실험은 해볼텐데.. 미리 하고 계신 분들이 있나 먼저 여쭤봅니다
참고로 한번에 만들 때 40장 정도는 만드는 거 같아요..

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그렇게 하시는 요리블로거..예전에 본듯해요.

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예전에 생선까스 20장 바삭하게 튀긴 후 냉동

냉동실에서 꺼내서 곧바로(해동 안해도 됨)
오븐 180도에 몇분 다시 데워서 먹은 적 있어요

오븐이나 에프나 같죠
기름 빠지고 바삭해요

돈까스도 비슷하겠죠

[흠]

튀긴 음식을 많이 먹으면 안좋은게 기름이 공기와 접촉해서 산화물질이
생기는 것 때문이니 조금 귀찮아도 그때 그때 튀겨 드시는 게 좋을 듯요

[맞아요]

기름이 산패하는게 제일 나쁘죠
금방드실거면 몰라도요