쪽파와 갓을 포기해봐요! 그까이꺼 됩니다

[김장얘기]

게시판에 김장얘기가 제법 올라오지요
팥쥐넬라 어머님 레시피도
김장의 고수님 레시피도 보면 생략하시는 게 많죠

신기한 게 생략해도 김치맛은 별로 다르지
않고 심지어 깔끔한것이 더 맛있다고 느껴집니다.

쪽파하고
갓 다듬어 씻는거 안하고
찹쌀풀 안 쑤면 김장 정말 할만합니다.
아! 무채도 생략합니다

[ㄱㄱ]

찹쌴풀도요?

[맞아요]

넘 구색맞춰 잘할라고 하니
기대부응못해 실망할일만 생기고 ㅜ
어제 마트에 10키로 종가집 8만에 팔던데
안에 읽어보니 찹쌀풀아니고 밀가루풀이라고 적혀있더라구요 ...
예전에 어느집 걍 소금으로만 담근 김치가 얼마나 맛나던지 ㅎ

[...]

쪽파는 까서 파는 것도 많은데 왜 포기요?

포기하면 편하고 맛도 그만큼 접는 거지요

[그죠]

언제적부터 김치에 풀을 안넣으면 안될것 같은 흐름이라
서울경기 김장은 양념이 너무 많지 않고 풀도 안 넣고 해서 시원 쨍 했는데..
김장은 무와 배추등이 맛있어서 간 맞으면 정말 시원하죠..
잘 살아 지면서 너무 많은 양념에 몰두 하는 듯 해서
고추가루와 양념 최소화 해서 담그면 정말 시원하다고 난리들...
김장도 양념 과유불급이 해당 되더라구요.

[ㄹㄹㄹㄹ]

ㄴ안넣는다는거죠

[5년차]

이번까지 김장 5회했어요.
5회 모두 풀 안하고 했어요.
맛있어요.
친가.시가 모두 김장에 풀 안하셔요.
육수에 무.새우젓 갈아서 합니다.

[ㅡㅡㅡ]

파김치 할때 찹쌀풀을 넣는 것과 안넣은것 맛이 다른데요
겨울 김장김치에 특유 맛은 풀 차인가보다 했는데요

[발효를]

시키려면 곡물이 들어가야 하지 않을까요

[..]

배추랑 무 등 야채에도 당분이 있으니 풀을 안넣어도 발효가 안될 걱정은 없을거에요.
저는 파김치만큼은 맛나게 담근다고 칭찬을 듣는데,
양파랑 사과를 믹서에 갈아서 고춧가루와 멸치액젓, 멸치진젓을 적당히 넣어 씻어 물기 뺀 쪽파에 버무려요.
사과를 적고나 없으면 올리고당을 약간 넣구요.

[..]

꼭한번씩 뭔가 빼먹고 김장했어요
찹쌀풀,생강등등
저희는 쪽파,양파,당근 안넣고 그냥 양념만발라 김장해요
과일도 집집마다 다른데
홍시가 지천인집이라 홍시 배갈아넣고
김장은 정답이 없으니 편한대로 한번해보세요

[....]

전 늘 쪽파는 깐걸 삽니다 쪽파만 해결되도 한결 가뿐해요

[. ..]

멸치액젓도 안 넣어요
새우젓만 좀 넣고요
제방식대로 양념 많지않게 해서먹어요

[ᆢ]

무채만 없어도 할만해요

[ㅎㅁ]

쪽파와 갓을 포기하고 싶지 않아요.
깐쪽파사고 갓 써는게 뭐가 어렵다고.
풀은 사실상 별 영향이 없다고 샘표 연구실 직원에게 들었었어요. 그래도 안 넣게는 안 되더라고요.
풀 쑤는게 뭐가 어렵다고.
사실 어렵다고 느끼는건 김치 간일텐데 좀 짜면 익으면 맛있고 덜 짜면 당장 맛있다 생각하면 그것도.
그냥 귀찮은거죠.

[ㅇㅇ]

찹쌀풀은 넣어야겠는데 귀찮다 어렵다 하는분은 그냥 찹쌀을 갈지않고 찹쌀 불려서 죽처럼 만들어도 돼요
각종양념에 넣어 불려놓으면 찹쌀죽 알갱이도 다 퍼져서 풀이랑 다를게없어요

[요새]

절인배추 사서 속만 해서 넣는데 쪽파,풀 쑤는게 뭐 그리 어려운거라고 안넣어요. 파 넣어야 션하죠.

[엄마김치]

어머니는 육수도 생새우도 찹쌀 풀 없어도 맛있는 김치를 담그셨어요. 예전엔 마당에 묻으셨죠

[ㅇㅇ]

저도 뭐 그닥 두가지 사다 씻어 잘라넣는게 번거롭지 않아요
반식량이라고 할만큼 오래 자주 먹는건데 좀이라도 더 신경써서 맛있게 만들고 싶어요
쪽파 깐거 사고 마늘 생강 깐거, 갈은거 다 살수있죠
풀도 걍 찹쌀 전기밥솥에 물 많이 넣고 만능죽이나 일반 취사로 해서 넣어도 돼요

[전]

쪽파와 갓 포기해서 간단해 질 일 전혀 없다고 생각해요

[...]

엄마가 황해도 분인데
김장에 찹쌀풀 넣는거 못봤어요.
저도 넣은저 없어요.