김장김치 통에 보관할 때 봉투에 싸서 보관하시나요?

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락앤락통 속에 김치 넣을때

봉투에 싼 김치를 넣어서 보관하시나요?

그리고 절임배추 도착하고 받으시면 

물 더 빼지 않고 바로 

양념 버무리시나요?

초보가 모르는게 많네요 ㅠㅠ

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절임배추는 오면 넓은 채반에 올려서 물기 빼주시고요.
비닐 없이 김치통에 꾹꾹 눌러 공기 빼고 국물에 잠기게 8부정도 높이로 담아주세요. 위에 초록 겉잎을 좀 덮어주시면 더 좋고요.
국물이 초반에 모자라도 점점 많아져서 잠길거에오.

[절임배추]

우선 흰 부분이 절여졌는지 보고 절여졌으면 물 빼고요. 안 절여져있으면 좀 넣어놔요. 이번에 저희 김장배추는 건져놨더니 다시 살아서 밭으로 가려고 하더라고요. 덕분에 겉절이가 많아졌어요. 락앤락엔 비닐에 안넣고 바로 담아 꾹꾹 눌러놓습니다.

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윗님 답변 감사합니다.
채반에 올려서 몇 시간 후에 버무리면 될까요?

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공기 접촉 중요성 실감합니다.

똑같은 김치를 각각 다른 통
락앤락과 스텐 통에 담아보관했는데
시간 지나니 스텐통에 있는 김치가 골마지가 펴고 맛이 너무 이상해서 버렸어요.
스텐통을 씼으면서 봤더니
밀폐가 안되는 통이었어요. 물담아서 거꾸러 들어보니 물이 줄줄.....

공기접촉 차단 저말 중요한거같아요.

[우유]

배추 겉잎으로 좌악 펴서 꼭꼭 눌어 공기와 접촉되지 않는것이 중요
겊잎이 모자랴면 비닐을 펴서 꼭 눌어 두어도 됩니다.

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윗님 겉잎이라면 양념하기 전에 상태 안좋고,
안이뻐서 따로 떼어놓은 흰색 겉잎을 말하시는건가요?
아님.. 별도로 잎파리만 떼어서 버무린걸 말씀하시는지요?

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채반에 두고 물뺄때는 몇 시간 정도 받쳐서 물 빼시는가요?

[음]

채반에 뿌리를 위쪽 잎을 아래쪽으로 해서 30분 이상 빼면 됩니다.
배추를 들었을 때 물이 안 떨어지는 정도?
급하면 잎부분을 손으로 적당히 짜서 해도 됩니다.
배추 위에 덮는 겉잎은 배추 가장 바깥쪽 파란 잎들 따로 모아 두었다 덮어주면 되는데
김치 염도에 따라 싱거우면 소금에 버무려 덮으면 되고 간이 세면 그냥 덮어도 됩니다.

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절임배추 택배오면 1~2시간 물빼라고 써있어요

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118님 답글 감사드립니다.

다른 분들도 모두 감사드려요^^

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비닐로 꽁꽁 싸서 통에 넣으면 확실히 더 맛있는데
꺼낼때 귀찮긴 해요.

[전이렇게]

보통김장하기하루전날에절임배추받잖아요
그럼상자채엎어놔요그래야소금물에조금이라도더
잘절여져요(물이샐수도있으니다용도실에서)
담날김장하기두세시간전에채반에엎어물기빼면되고요 비닐은몆년전에만물상인가하는프로그램에
김치명인이나와서김장후비닐에담아김치통에보관하라하더라구요 요샌김장용비닐이잘나와서유해물질없다구요 그런데비닐은환경문제나취향문제니맘가는데로하심될듯요!

[후]

손으로 물기 짜면 됩니다