김장김치 하려는데 도와주세요

[레시피 선택 결정장애]

늘 어른들께 받아만 먹다가 이제 혼자 해보려고 하는데요 어른들 김치도 그렇게 맛있는편은 아니라 어떻게 하는지 여쭤보진 않았어요

유튜브 에서 레시피를 보니
1. 찹쌀풀만 넣고 배와 무 갈아 즙 내서 넣는것
2. 찹쌀풀 안넣고 디포리.멸치.무.양파넣은 육수만 넣는것
3. 찹쌀풀 쑬때 육수 식혀 넣는것

이렇게 대략 세가지 정도로 나뉘더라구요 어떤게 더 맛있나요? 나머지 양념 넣는건 대략 비슷해보이는데 저기서 어떤걸 해야 맛있을지 고민하고 있네요 과일 넣는것도 맛있을듯 하고 찹쌀풀 안넣으면 편할것도 같고 이러다 김장은 할 수 있을지 도움좀 주세요

맛 보장된 김장레시피 있으시면 알려주세요 꼭 성공하고 싶네요 참 설탕대신 매실청 넣는것도 있는데 맛엔 별 차이 없나요?

[3번]

김장김치에는 찹쌀풀 육수 꼭 넣어요 그냥 조금씩 해먹을땐 찹쌀풀만 넣구요

[음]

보통은 육수를 식혀서 넣죠. 근데 지인에게 들은건데 지인은 무랑 배를 꼭 갈아서 넣는데요.
그렇게 햇는데 맛이 달랐다면서 그 뒤로는 꼭 갈아서 일부 넣는다고 하네요.

[며칠전]

김장글중 이것저것 안 넣고 기본 양념만 넣고도

시원하고 맛있다고 하던데 그 글 찾아서 해보세요
댓글도 많았던 기억이 있는데...

[음]

음식은 많이 실패해봐야 자기 경험되어요.
사람 마다 자기 입맛이 다르기때문에 저희집도 3-4번 실패해보고 저희집에 맞는 레서피 찾았어요.
배추 한포기만 망친다 생각하고 연습 삼아 담궈보세요.
경험상 1번이 제일 효과가 있었고
나머지 육수야 다시다가루 넣어서 만들어도 되요.

[....]

이게 집집마다 다른데
우리엄마는 무우채넣고 참쌀풀
육수안넣으세요

엄청 맛잇어요

이거저거 해보시고 정착하세요

[시도]

육수 끓여서 식혔다가 그 육수로 찹쌀풀, 밀가루풀 만드시고, 남은 육수로 된장국 끓이거나 수육할 때 쓰시면 되요.
육수를 넉넉히 큰 냄비에 끓이세요. 재료는 생각하시는 모든 것 넣어도 되고 다시마로만 해도 괜찮고요.
귀찮으면 안해도 되지만 한 냄비끓이고 여기저기에 활용하시면 김장할 때 편해요.

[김장]

오래두고 먹을 김장은 이거저거 많이 안넣는게 좋아요.
무우채나 찹쌀풀, 액젓이런거 많이 넣으면 처음엔 맛있지만
내년 여름쯤엔 군내가 나서 결국 찌개용으로나 먹게 되죠.
저는 시행착오끝에 무우채를 가능한 적게 넣고 갈아서 넣었어요.대신 찹쌀풀은 줄이고요.멸치 황태 사과 다시마육수는 넣었구요.
생새우를 많이 넣으시면 쨍한 시원한 맛이 나면서 오래두어도 군내 안나는 김치가 됩니다.

[ㅇㅇ]

며칠전 올라온 김장 담근 글 대로저도 배도 안갈아넣고
해보려구요 간단한게 더 맛있다니 굳이 많이 힘들게 넣을 필요 있나 싶어요

[카라멜]

이글에서도 아마 세가지로 나뉠것 같네요 ㅎㅎㅎㅎ 저도 찹쌀풀에 무채 육수는 안 써요
윗님 말처럼 레시피 하나 정해두고 그게 맛이 괜찮으니 다른거 안하게 되더라고요

[빙그레]

보통 김장김치에는 배 사과 넣지 않아요.
육수에 찹살풀이나 찹쌀풀만 집마다 다르게 하고요.
저는 그냥 찹쌀풀만 한답니다.

[ᆢ]

그럼 맘 가는대로 해보고 실패하면 다르게 해봐야겠네요 맛있게 익혀서 찌개해먹고 싶어요 시판김치로 만든 김치찌개 맛없어서 김장하려구요 답해주신분들 감사합니다

[젤]

안전한건 3번이에요. 전 바로 먹을 막김치는 풀 안 쑤고 과일 많이 갈아넣고 양념하지만 김장은 3번으로 해요.
근데 작년엔 쪼끔만 할거라 풀도 안 쑤고 김장하기 직전에 감을 한 상자 선물 받은 게 있어서 제일 무른 거 한 갠가 두개 갈아넣었는데 평생 담근 중 최고의 김장이었어요. 감칠 맛이 장난이 아니더라고요. 올해도 배 대신에 감 넣으려고요.