황석어젓은 덩어리가 있는데 갈아서 넣는 건가요?
황석어젓은 어디다 쓰는 젓갈인가 했는데
김장할때 쓰는 거군요
친정이 충청도인데
김장할 때 황석어젓을 넣어요.
황석어젓 덩어리를 넣는건 아닌거 같구요.
젓갈을 끓여서 섞어 넣었나
이번에 할 때 유심히 봐봐야겠네요.
우리 82에서
층간소음 만큼이나
싫어하는
공동주택에서
젓갈 다리기의 그 황석어를
물 좀 섞어 다리다가 가시나 머리등을 체에 걸러서
그 액체를 사용하는 것 같아요.
언젠가 시어머니 하시는거 봤어요.
그거 달이면 냄새가 말도 못합니다.
전 그냥 사용했어요.
가위나 칼로 큰 뼈는 도려내고 나머지는 양념할 때 같이 넣었습니다.
다른 양념과 섞이면서 흐물흐물해져서 형체는 찾을 수 없고 아주 맛있게 됩니다.
갈거나 다져서 넣기도해요
황석어 냄비에 끓여야해요. 그다음에 걸르고요 걸른국물을 김치에 넣어요.
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