삼계탕을 끓이는데요

[ᆢ]

50되니 여러수치를 생각해서

평소에 안하던 닭껍질을 몽땅 벗겨서

끓였거든요 평소엔 기름 많은 것만 제거

벗겨지는 껍질만 조금 벗겨내고 끓였어요

그리고 오늘은 평소보다 마늘이랑 양파

대파 흰부분 말린 표고까지 넣고

파는 삼계탕 부재료 한봉지 넣었거든요

그런데 이상한건 닭국물이 오래 끓여도

하얀 국물이 안나오네요 기름도 없고요

평소면 한시간 끓이는데

지금은 세시간을 끓였더니

하얀색이 아니라 연한 갈색 국물이 되었어요

닭도 무려 두마리인데요

껍질벗김 원래 국물색이 이런건지

닭의 문제 인지 갑자기 궁금해요

국물에 기름끼가 없으니 저는

넘 좋긴 합니다

닭껍질이 이런거구나 느끼고 있어요

[...]

껍질 떼고 끓이면 확실히 맛은 덜하죠
갈색은 삼계탕 부재료와 표고 때문일듯.

[닭 껍질 벗김]

그래요.. 멀건하니 맛 없어요 ㅎ

[ᆢ]

저 삼계탕 안좋아해서 고기만 조금 먹고

국물 안먹거든요 오늘 끓인건 국물에 기름이 진짜로 넘 없어요
저도 국물 한그릇 마셨어요 ㅎㅎ

[...]

지금 작은거 1마리 압력솥에 끓였는데
식으니까 국물이 진해요
껍질 항상 다 벗겨요
파 무양파 조금에 한약재 반봉지 넣었어요