음식 간할때 소금 대신새우젓으로 하시는분들

[새우젓]

어떤 방법으로 하시고 장점이 뭔가요?

소금을 덜먹게 되나요 ?

새우젓도 소금인데 무슨 장점이 있나요?

괜찮음 저도 시도 해보려구요

소화가잘된다는거 외엔 아는게 없네요

[…]

새우의 감칠맛이 좋아서요. 모든 곳에 다 넣는건 아니에요.

[당연히]

맛의 깊이가 다르겠죠
맹물로 국끓이는 것과 온갖 야채와 고기나 멸치넣고 우려낸 육수로 끓이는 것과는 천지차이가 나는 것처럼
계란찜이나 호박볶음 등은 새우젓이 정말 빛나는 요리죠
소금으로는 낼 수 없는 맛

[@@]

모든곳에 다 넣는건 아니고 새우젓이 어울리는 음식에만 새우젓으로 간을 하죠 (호박볶음 비지찌개 무나물 돼지국밥 등등) 국간장이나 까나리액젓으로 간을 하는 음식도 있고 ... 음식마다 달라요

[집에서 만든]

국간장을 많이쓰고, 멸치액젓 어간장 새우젓등으로 간해요
새우젓은 애호박 볶음 , 계란찜 ,돼지고기 들어간 두부콩나물찜등에 써요 김장철에 한통 사서 냉장고에 보관하면 오래써요
소금은 천일염 많이 사놓고 쓰는데
요즘엔, 싱겁게 먹으니 거의 안쓰게되네요

[주재료]

주재료랑 어울릴때 새우젓으로 양념해요
달걀말이, 황태 국, 오징어국 또 뭐가 있나??
순대국밥, 돼지국밥, 호박볶음

[ㄴㄴ]

집에 조선간장 없고, 아예 까나리액젓만 쓰긴 한데요
소금 대신 새우젓은 한계가 있어서요
애호박나물, 계란찜, 새우젓 맑은찌개, 순대국, 감자탕 끓일 때 정도밖에 써 본적이 없네요

[...]

국간장 까나리액젓 새우젓 사놓고
음식에 맞게 넣고 있어요.
소금은 짠맛 외에 다른 맛이 없지만
액젓은 풍미가 있지요.
소금으로만 맛내기는 어려워요.

[깻잎]

요리를 다양하게 시험해 보는데요 늘 판에 박힌 간장 깻잎 말고
새우젓 베이스에 같은 양념 ㅡ간장빼고 ㅡ 맛있어요

[전]

간할때 한가지만 쓰지 않아요.
국도 국간장, 액젓, 소금 세가지를 다넣거든요.
한번해보세요. 맛이 달라요